풍미 가득한 와일드 라이스와 페타 치즈 샐러드
이 맛있는 와일드 라이스와 페타 치즈 샐러드는 견고한 와일드 라이스의 견고함과 페타 치즈의 매콤한 맛, 달콤한 크랜베리, 바삭한 견과류를 결합하여 맛있는 레몬 비네그레트로 한데 묶은 생기 가득한 건강한 요리입니다. 부드럽고 맛있는 텍스처와 풍부한 맛을 선사하여 사이드 디쉬로나 가벼운 한끼 식사로 최적화되어 있으며, 계속 먹고 싶게 만드는 다채로운 맛을 즐길 수 있습니다.
재료:
– 와일드 라이스 1컵
– 물 2컵
– 페타 치즈 크러블 1/2컵
– 건조 크랜베리 1/4컵
– 잘게 다진 호두 또는 피칸 1/4컵
– 잘게 다진 레드 양파 1/4컵
– 잘게 다진 신선한 허브 1/2컵 (파슬리와 민트가 잘 맞음)
– 소 굴소 시금치, 다진 1개
– 소 홍 고추, 다진 1개
– 엑스트라버진 올리브 오일 1/4컵
– 레몬 주스 2큰술
– 사과 식초 1큰술
– 디종 머스타드 1작은술
– 소금과 후추 약간
조리 방법:
1. 와일드 라이스 조리: 와일드 라이스를 찬물에 헹군 후, 중간 크기의 냄비에 와일드 라이스와 물을 넣어 끓이고 낮은 불로 줄인 후, 뚜껑을 덮어 45-50분 정도 삶아 물이 반 정도 증발하고 라이스가 부드럽게 익을 때까지 삶습니다. 불을 끈다음 포크로 풀어내어 식혀 둡니다.
2. 야채와 허브 준비: 와일드 라이스를 삶는 동안, 오이와 파프리카를 다지고, 레드 양파를 잘게 다치고, 신선한 허브를 손질합니다. 재료들을 따로 준비해 놓습니다.
3. 드레싱 만들기: 작은 그릇에 엑스트라버진 올리브 오일, 레몬 주스, 사과 식초, 디종 머스타드, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 드레싱을 만듭니다.
4. 재료 섞기: 대접에 착한 와일드 라이스, 페타 치즈 크러블, 건조 크랜베리, 다진 호두, 레드 양파, 오이, 파프리카, 신선한 허브를 섞어줍니다.
5. 샐러드 드레싱: 레몬 비네그레트 드레싱을 와일드 라이스에 부어 섞어 줍니다. 잘 섞어 통일적으로 드레싱이 골고루 묻도록 합니다.
6. 냉장 보관 후 서빙: 샐러드를 커버하고 적어도 30분 정도 냉장고에 보관하여 맛을 잘 베이게 합니다. 차갑게 맛있게 내어 즐기세요!
이 와일드 라이스와 페타 치즈 샐러드는 시각적으로 매력적일 뿐만 아니라 영양적인 이점이 풍부하여 건강한 식사 옵션이 될 수 있습니다.
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