맛있는 아프리카 소고기 스튜 – 푸짐하고 위로받는 맛
이 맛있는 아프리카 소고기 스튜는 연한 소고기, 토마토, 향신료의 조화로운 혼합물로 완성됩니다. 풍성하고 맛있는 스튜는 위안을 주는 가족 저녁 식사에 이상적이며, 쌀, 쿠스쿠스 또는 감자 퓨레와 아주 잘 어울립니다. 입맛을 즐겁게 해주는 전통 아프리카 요리의 본질을 담고 있습니다.
재료:
– 900그램 소고기 차끝, 덩어리로 자른 것 2파운드
– 식용유 2큰술
– 다진 양파 1개
– 다진 마늘 3큰술
– 다진 생강 1큰술
– 소고기 육수 2컵
– 김기토마토 1캔
– 토마토 페이스트 1큰술
– 땅콩버터 2큰술
– 파프리카 분말 1큰술
– 고춧가루 1작은술
– 생코리앤더 가루 1작은술
– 카옌페퍼(매운맛을 원할 경우) 1작은술
– 소금과 후추 알맞게
– 당근 2개, 깰라져 개
– 감자 3개, 깰라져 자른 것
– 통마늘(투술) 페지리 2큰술 (장식 용)
레시피:
1. **고기 구워주기:**
큰 냄비나 다치 오븐에서 식용유를 중간-강한 불로 달군 후 소고기 조각을 넣고 너무 많이 넣지 않도록 주의해 노릇노릇하게 구워줍니다. 고기가 모든 면이 갈색으로 익을 때까지 구워낸 후 냄비에서 꺼내어 따로 놓습니다.
2. **양념 입히기:**
같은 냄비에 다진 양파를 넣어 부드럽고 투명해질 때까지 볶아줍니다. 다진 마늘과 생강을 넣고 향이 나도록 뒤섞은 후 1분 정도 더 볶아줍니다.
3. **재료 넣기:**
토마토 페이스트, 파프리카 분말, 지지느러미가루, 생코리앤더를 넣고 원할 경우 카이엔페퍼를 추가합니다. 각종 향신료가 향을 낼 수 있도록 2-3분 정도 익혀줍니다.
4. **스튜 만들기:**
구워 둔 소고기를 냄비에 되돌려 넣고 소고기 육수, 김기 토마토, 땅콩버터를 넣고 잘 섞어줍니다. 소금과 후추로 맛을 조절합니다.
5. **끓여 푹 끓여:**
스튜를 끓이다가 불을 낮추어 낮은 불에서 부드럽게 한 1.5시간 정도 푹 끓여줍니다. 소고기가 연한 상태가 될 때까지요.
6. **야채 넣기:**
1.5시간 후, 챠른 당근과 잘라둔 감자를 스튜에 넣고 야채가 완전히 익고 연해질 때까지 30분 동안 계속 끓여 줍니다.
7. **마지막 조정:**
스튜의 맛을 확인하고 필요 시 양념을 조정합니다. 스튜가 너무 두꺼울 경우, 필요에 따라 조금 더 소고기 육수나 물을 넣어 적절한 농도가 될 때까지 섞어줍니다.
8. **제공:**
아프리카 소고기 스튜를 그릇에 떠서 상큼한 파슬리를 곁들여 내놓습니다. 쌀, 쿠스쿠스 또는 감자 퓨레와 함께 뜨거운 상태로 내어진 아프리카 소고기 스튜를 완벽하고 감동적인 식사로 즐기세요.
전통적인 아프리카 소고기 스튜의 풍부한 맛과 위안을 만끽하세요!
The source of the article is from the blog elperiodicodearanjuez.es