맛있는 닭고기와 채소 수프

푸짐한 닭고기 야채 수프

이 푸짐한 닭고기 야채 수프는 어느 계절에나 따뜻하고 영양가 있는 식사로 완벽합니다. 부드러운 닭고기, 신선한 야채 및 향긋한 허브에서 나오는 풍미로 가득 차 이 수프는 매우 푸짐하면서 건강합니다. 가족 저녁식사 또는 한 주를 편하게 즐길 수 있도록 사전에 준비해 놓기에 이 요리는 따뜻한 기운과 기분을 만족시켜 줍니다.

재료:

– 올리브 오일 2큰 숟가락
– 다진 양파 1개
– 다진 마늘 2쪽
– 당근 2개, 껍질 벗기고 다지기
– 샐러리 2줄기, 다지기
– 홍고추 1개, 다지기
– 건 티임 1작은 숟가락
– 건 바질 1작은 숟가락
– 건 오레가노 1/2작은 숟가락
– 닭고기 육수 8컵
– 삶아 으깬 닭고기 가슴살 2컵
– 감자 1개, 껍질 벗기고 다지기
– 다진 토마토 한 캔(14.5 온스), 물기 흘리지 않은 채
– 푸른콩(1인분에 맞게 다듬어 1인치 크기로 자르기) 1컵
– 올바른 양의 옥수수 알(신선한 것, 냉동 또는 통조림)
– 소금과 후추 약간
– 쑥부쟁이, 다진 것(장식용)

요리 방법:

1. 대형 냄비에 올리브 오일을 열심히 달궈준다. 다진 양파를 넣어 약 5분간 투명해질 때까지 볶아줍니다.
2. 다진 마늘을 추가하고 계속 볶아 1-2분간 약한 불에서 가열합니다. 타지 않게 자주 젓어줍니다.
3. 당근, 샐러리 및 홍고추를 냄비에 넣습니다. 약 5-7분 동안 살짝 부드럽게 익을 때까지 조리합니다.
4. 건 티임, 바질 및 오레가노를 넣어, 허브가 야채에 고르게 입히도록 젓어줍니다.
5. 닭고기 육수를 부어 끓이기 시작하게 만듭니다.
6. 끓는 고기를 쌀쌀해진 닭고기, 다진 감자, 및 캔 토마토를 더합니다. 낮은 불로 줄이고 감자가 부드러워질 때까지 약 15분 동안 끓입니다.
7. 냄비에 콩과 옥수수를 넣고, 콩이 부드러울 수 있게 유지하면서 또 10분 동안 끓입니다.
8. 맛에 맞게 소금과 후추를 넣어 조절하세요.
9. 뜨겁게 내어 신선한 쑥부쟁이로 장식한 채 제공합니다.