맛있는 소꼬리 찌개: 푸짐하고 풍부한 요리
소 꼬리 찌개는 소꼬리의 부드럽고 풍부한 고기로 만든 맛있고 풍성한 요리입니다. 이 찌개는 고기가 미끄러울 정도로 완벽하게 천천히 요리되어 고기가 무척 부드럽고 맛들이 아름답게 어우러지도록 합니다. 소꼬리의 풍부한 맛은 다채로운 채소와 향신료의 메들리와 어우러져 추운 날씨에 완벽한 편식 요리로 만듭니다.
재료:
– 2 lbs 소꼬리, 조각으로 썰기
– 2 큰 숫가락 양파, 잘게 다진
– 2 마늘쪽, 다진 것
– 2 당근, 얇게 썬 것
– 2 셀러리 줄기, 얇게 썬 것
– 1 큰 감자, 다진 것
– 1캔(14.5 oz) 토마토 다이스
– 4컵 쇠고기 육수
– 2 잎 로렐
– 1 tsp 건시나몬
– 1 tsp 연유 스파이스
– 소금과 후추 약간
– 신선한 파슬리, 다져진 것(장식용)
요리법:
1. **기름 준비:** 중대한 냄비에 식용 유를 가열하여 중앙 높은 불에서 가열합니다.
2. **소꼬리 볶기:** 냄비에 소꼬리 조각을 넣고 양쪽에 갈색을 띠도록 볶습니다. 이 작업은 약 8-10분 정도 소요될 것입니다. 소꼬리를 냄비에서 빼내어 간십니다.
3. **채소 요리:** 같은 냄비에 다진 양파를 넣어 투명해질 때까지 익힙니다. 그런 다음 마늘, 당근, 셀러리를 넣어서 추가로 5분 정도 익힙니다.
4. **나머지 재료 추가:** 볶은 소꼬리를 냄비에 넣습니다. 토마토, 쇠고기 육수, 로렐 잎, 건시나몬, 연유 스파이스, 소금, 후추를 넣습니다. 잘 섞어줍니다.
5. **진향 시키기:** 혼합물을 끓게 만든 다음 불을 줄입니다. 뚜껑을 덮고 2-3시간 정도 끓여 냉동이 부드럽고 고기가 뼈에서 떨어지도록 합니다.
6. **감자 추가:** 찌개가 다 끝나기 30분 전에 다진 감자를 냄비에 넣습니다. 감자가 부드러울 때까지 계속 요리합니다.
7. **제공:** 찌개에서 로렐 잎을 제거합니다. 필요한 경우 맛을 보고 조제합니다. 신선한 파슬리와 함께 따뜻하게 제공합니다.
빵이나 감자 퓨레 위에 올려 푸짐하고 맛있는 소꼬리 찌개를 즐겨보세요!
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