이국적인 망고 살사와 훌륭한 구운 검은돔 요리
이 요리는 구운 검은돔의 풍부하고 육질있는 맛과 화사하고 상쾌한 망고 살사를 결합한 것입니다. 이것은 고소하고 달콤한 맛을 완벽하게 조화시킨 것으로, 고추에서 나는 약간의 매운맛이 더해져 있습니다. 검은돔은 라임 주스, 마늘, 그리고 향신료가 섞인 혼합물에 재워져 그릴에 구워져 완벽하게 조리됩니다. 망고, 빨간 양파, 코리앤더, 그리고 라임으로 만든 살사는 신선함을 더해주어 놀라운 어울림을 선사합니다. 이 요리는 특별한 저녁 식사나 손님들에게 뭔가 특별한 것으로 감탄을 사고 싶을 때 완벽합니다.
재료:
구운 검은돔을 위한 재료:
– 검은돔 스테이크 4개
– 올리브 오일 1/4컵
– 라임 주스 2큰술
– 다진 마늘 3쪽
– 생쑥 1작은술
– 파프리카 가루 1작은술
– 소금과 후추 약간
망고 살사를 위한 재료:
– 익은 망고 2개, 껍질 벗기고 다진 것
– 빨간 양파 반개, 잘게 다진 것
– 신선한 코리앤더 1/4컵, 다진 것
– 빨간 고추 1개, 씨를 제거하고 잘게 다진 것 (선택 사항, 매운맛을 위해)
– 라임즙 1개
– 소금 약간
요리 방법:
1. 검은돔을 재우다: 볼에 올리브 오일, 라임 주스, 다진 마늘, 생쑥, 파프리카, 소금, 후추를 섞어주세요. 잘 섞어주세요. 크기가 큰 반투명 비닐 봉지나 얕은 그릇에 검은돔 스테이크를 넣고 푸짐한 소스를 부어주세요. 물고기가 잘 베였는지 확인해주세요. 냉장고에서 최소 30분 동안, 혹은 더 진한 맛을 내려면 2시간 동안 재워주세요.
2. 망고 살사 준비하기: 물고기를 재우는 동안 망고 살사를 준비해주세요. 중간 크기의 볼에 다진 망고, 다진 빨간 양파, 코리앤더, 빨간 고추(선택 사항), 라임 주스, 소금을 섞어주세요. 부드럽게 섞어주세요. 사용할 때까지 냉장고에 보관해주세요.
3. 검은돔을 구우다: 그릴을 중간에서 높은 온도로 예열해주세요. 재운 물고기에서 물을 뗀 후 검은돔 스테이크를 약 4-5분씩 양면으로 구워주세요. 쭈글쭈글하고 익은 것을 확인할 때까지 구워주세요. 내부 온도는 화씨 145도에 달해야 합니다.
4. 내놓기: 구운 검은돔을 접시에 옮기고 망고 살사를 얹어주세요. 원하는 경우 코리앤더와 라임 웨지로 장식해주세요.
망고 살사가 어울리는 망고 살사를 즐기세요. 맛과 질감의 조합으로 입맛을 자극하는 완벽한 요리입니다!
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