맛있고 푸짐한 전통 프랑스 라타뚜이유: 다채로운 채소 요리
라타뚜이유는 나이스에서 유래한 클래식한 프랑스 프로방스 지방의 채소 찜 요리로, 여름 채소인 토마토, 쥬근니, 가지, 파프리카를 활용한 생기 넘치고 맛있는 식사입니다. 이 요리는 메인 요리로나 옆반으로 제공할 수 있으며, 바삭한 빵과 잘 어울립니다.
재료:
– 중간 크기의 쥬근니 2개, 원형으로 슬라이스
– 대형 가지 1개, 원형으로 슬라이스
– 파프리카 3개 (빨간색, 노란색, 초록색), 다진 것
– 토마토 4개, 굵게 다진 것
– 큰 양파 1개, 잘 다진 것
– 마늘 4쪽, 다진 것
– 올리브 오일 1/4컵
– 신선한 생 티모 1큰 스푼 (또는 건티모 1작은 스푼)
– 신선한 로즈마리 1작은 스푼 (또는 건로즈마리 1/2작은 스푼)
– 신선한 바질 1/4컵, 다진 것
– 소금과 후추 맛에 맞게
조리 방법:
1. 오븐을 375°F (190°C)로 예열합니다.
2. **베이스 만들기:**
큰 오븐사용이 가능한 프라이팬이나 두꺼운 팬에 올리브 오일 2큰 스푼을 가열하여 중불로 하십시오. 양파와 마늘을 넣고 약 5분 정도 변연할 때까지 볶아 부드럽고 투명하게 익힙니다.
3. **채소 층 쌓기:**
다진 토마토를 양파와 마늘 혼합물 위에 고르게 펴십시오. 슬라이스한 쥬근니, 가지, 파프리카를 번갈아 가며 토마토 위에 쌓아줍니다. 조금 겹치게 슬라이스하여 시각적으로 매력적인 나선 또는 화초 패턴을 만듭니다.
4. **양념과 맛 주기:**
상단에 티모, 로즈마리, 소금, 후추를 고루 뿌리고 남은 올리브 오일을 뿌려주십시오.
5. **구워내기:**
프라이팬이나 팬에 뚜껑이나 알루미늄 호일로 덮고 예열한 오븐에 넣어 약 45분에서 1시간 정도 구워줍니다. 채소가 부드럽고 조화로운 찜으로 어우러져 손질되어 하는 것을 확인한 후 마지막 15분간은 뚜껑이나 호일을 열어서 윗 부분이 조금 캬멜리즈되도록 해줍니다.
6. **제공:**
완료되면 오븐에서 꺼내 식힌 후 신선한 바질을 송송 썰어 뿌려주십시오.
프랑스 전통 라타뚜이유를 바삭한 빵이나 쌀, 퀴노아, 쿠스쿠스와 함께 따뜻하게 내어드리며, 좀더 푸짐한 식사를 위해 계피는 가장 잘 어우러집니다. 맛있게 드세요!
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