이 마리네이트된 리베아이 스테이크는 고기 애호가에게 적합한 강렬한 풍미를 자랑하는 입안에서 물이 샐 정도로 맛있는 요리입니다. 이 스테이크는 연한 상태로 만들어지며 천연 풍미를 더해주고 매력적인 킥을 더한 허브 풍미의 마리네이트로 향화됩니다. 친구나 가족들과의 기억에 남는 저녁 식사에 완벽한 이 요리는 빠르게 즐겨찾게 될 것입니다.
### 재료
마리네이트용:
1/4컵 올리브 오일
1/4컵 간장
다진 마늘 3쪽
레몬즙과 껍질 한 개
웜스터소스 2큰술
다진 프레쉬 로즈마리 2큰술
디종 머스타드 1큰술
갈색 설탕 1큰술
검은 후춧가루 1작은술
스테이크용:
두께 약 1인치인 리베아이 스테이크 2개
소금 약간
### 요리법
1. 마리네이트 준비:
중간볼에 올리브 오일, 간장, 다진 마늘, 레몬즙, 껍질, 웜스터소스, 다진 프레쉬 로즈마리, 디종 머스타드, 갈색 설탕, 검은 후춧가루를 섞는다.
모든 재료가 섞이고 설탕이 녹을 때까지 휘핑한다.
2. 스테이크 마리네이팅:
리베아이 스테이크를 큰 봉지나 얕은 그릇에 놓는다.
마리네이트를 스테이크 위에 부어 충분히 뒤집는다.
봉지를 밀봉하거나 그릇을 비닐랩으로 덮는다.
냉장고에서 적어도 2시간, 바람직하다면 하룻밤 동안, 쟁반을 번瑛기술하여 고르게 마리네이팅한다.
3. 스테이크 요리:
요리하기 약 30분 전 냉장고에서 스테이크를 꺼내 실온으로 오게 한다.
그릴을 강 불로 예열한다.
스테이크를 마리네이트에서 뺀 후 종이 타올로 닦아 그릴에서 불나지 않도록 함께 버린다.
소금으로 맛을 낸다.
리베아이를 예열된 그릴에 올려 중간 익음 상태로 약 4-5분씩 구워내거나 원하는 정도에 도달할 때까지 구워낸다.
만, 설사 될 경우 내부 온도를 확인하기 위해 고기 온도계를 사용한다. 중간 익음 상태의 경우 약 57°C (135°F) 정도여야 한다.
4. 휴식과 제공:
그릴에서 스테이크를 꺼내 다짐판에 올려 약 5분 동안 숙이게 한다. 이렇게 하면 쥬스가 고기 전반에 고르게 흩어진다.
