맛있고 치즈 가득한 텍스멕스 엔칠라다

맛있고 치즈가 가득한 텍스멕스 엔칠라다

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매력적인 치즈가 가득한 텍스멕스 엔칠라다는 멕시코와 텍사스의 맛을 한데 모아주는 요리로, 부드러운 토르티야에 가득한 치즈를 싸고 맛있는 엔칠라다 소스로 씹을수록 물이 나는 요리입니다. 가족 만찬이나 축제 모임에 이상적인 이 요리는 매 끼에 안락함과 즐거움을 전달합니다.

재료:
– 소형 옥수수 토르티야 12장
– 셰더치즈 믹스(체다, 몬테레이 잭) 2컵
– 익힌 다진 치킨 2컵 (선택 사항)
– 엔칠라다 소스 2컵 (가게 혹은 집에서 만든 것)
– 다진 양파 1/2컵
– 슬라이스 된 검은 올리브 1/2컵
– 다진 신선한 코리앤더 1/2컵
– 사워 크림 1/4컵 (장식용)
– 슬라이스한 할라피뇨 1/4컵 (선택 사항, 장식용)
– 소금과 후추 맛에 맞게

요리 방법:
1. 오븐에 예열: 오븐을 350°F (175°C)로 예열합니다.
2. 토르티야 준비: 옥수수 토르티야를 중불에는 프라이팬에 30초씩 구워 부드러워지게 합니다. 또는 습기가 많은 종이 타월로 싸서 전자렌지에 1분 정도 데워도 됩니다.
3. 엔칠라다 조립:
– 9×13인치 베이킹 그릇에 엔칠라다 소스를 조금 넣습니다.
– 토르티야 한 장에 치즈와 치킨을 조금씩 넣어 가운데에 넣고 말아 베이킹 그릇에 솔네 없는 쪽이 아래 오도록 놓습니다. 나머지 토르티야에도 반복합니다.
4. 소스 추가: 모든 토르티야를 말고 굴리고 그 위에 남은 엔칠라다 소스를 고루 붓습니다. 모든 토르티야에 소스가 잘 들어가도록 합니다.
5. 치즈와 토핑: 다진 양파, 슬라이스한 검은 올리브, 남은 치즈를 엔칠라다 위로 뿌립니다.
6. 베이크: 베이킹 그릇을 호일로 덮고 예열한 오븗에 넣어 20분 동안 굽니다. 호일을 제거하고 추가로 10분 더 굽거나 치즈가 녹고 거품이 나는 것을 확인합니다.
7. 장식하고 내놓기: 오븐에서 꺼내 식힌 후 약간 식힙니다. 신선하게 다진 코리앤더, 사워 크림, 그리고 할라피뇨 슬라이스 (선택 시)로 장식합니다. 따뜻하게 내놓습니다.