Joe Roshkovsky
따뜻한 양궁 파이: 영양가 있는 재료로 만드는 안락한 클래식 요리
양궁 파이는 맛있는 갈은 고기, 부드러운 감자 퓨레, 그리고 다채로운 채소가 층으로 이루어진 클래식한 안락 식사로, 가족 식사에 최적이며 미리 준비해둘 수 있어 편리하면서 맛있는 요리입니다.
재료:
고기 소스용 재료:
– 올리브 오일 2큰 숟가락
– 다진 양파 1개
– 다진 마늘 2쪽
– 갈은 양육 또는 소육 1파운드 (원하는 경우)
– 토마토 페이스트 2큰 숟가락
– 소고기 또는 닭고기 육수 1컵
– 냉동 근런고추 1컵
– 말린 타임 1/2작은 숟가락
– 말린 로즈마리 1/2작은 숟가락
– 소금과 후추 약간
감자 퓨레용 재료:
– 감자 2파운드, 까고 다져놓음
– 우유 1/2컵
– 버터 1/4컵
– 소금과 후추 약간
조리 방법:
1. 감자 퓨레 만들기
a. 소금물이 들어간 큰 냄비에 다져놓은 감자를 15-20분 반죽된 때까지 삶아주세요.
b. 물을 건져내고 감자를 냄비에 다시 넣어주세요.
c. 우유와 버터를 넣고 감자를 말아 부드럽고 크리미한 퓨레로 만들어주세요. 소금과 후추로 맛을 낸 후 잠시 대기하세요.
2. 고기 소스 요리하기
a. 큰 프라이팬에서 올리브 오일을 중불로 가열해주세요.
b. 양파와 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 5분 정도 볶아주세요.
c. 갈은 양육(또는 소육)을 넣고 화분에 굵은 숟가락으로 부수면서 갈색이 나타날 때까지 조리해주세요.
d. 토마토 페이스트를 넣고 1분 정도 조리해주세요.
e. 육수를 붓고 근런고추, 말린 타임, 로즈마리를 넣어주세요. 소스가 농축될 때까지 10-15분간 끓여주세요. 소금과 후추로 맛을 낸 후 대기하세요.
3. 양궁 파이 조립하기
a. 오븐을 200°C (400°F)로 예열해주세요.
b. 고기 소스를 베이킹용 그릇에 고르게 펼쳐주세요.
c. 아름답게 퓨레를 올려주세요. 필요한 경우 포크 뾰족 끝으로 위에 장식적인 무늬를 낼 수 있습니다.
4. 베이킹과 제공
a. 예열된 오븐에서 20-25분 조리하거나 상단이 황금색이 되고 속 부분이 거품이 나오기까지 구워주세요.
b. 제대로 식혀진 후 제공하세요.
이 따뜻하고 포근한 양궁 파이를 즐겨보세요. 가족 식사에 완벽한 요리입니다!
