독특한 매력의 고추장 치킨 즐거움
고추장 치킨은 기대되는 짜맵하고 조금 달콤한 맛으로 알려진 중국의 대표적인 요리로, 부드러운 닭고기, 땅콩, 야채, 감칠맛 나는 소스를 조합해 완벽한 맛과 식감의 균형을 이룹니다. 집에서 이 맛있는 요리를 만드는 방법은 아래와 같습니다.
### 재료 ###
양념 재료:
– 닭 가슴살 2개, 푼다
– 간장 1큰 술
– 소싱 와인(혹은 드라이 셰리) 1큰 술
– 옥수수 전분 1작은 술
소스 재료:
– 간장 2큰 술
– 호이신 소스 1큰 술
– 식초 1큰 술
– 설탕 1큰 술
– 참기름 2작은 술
– 닭 육수 또는 물 2큰 술
– 옥수수 전분 1작은 술
볶음 재료:
– 식용유 2큰 술
– 무염로스티드 땅콩 1/2컵
– 건고추 10-12개
– 홍고추 1큰 술
– 다진 마늘 3쪽
– 생강 1인치 토막, 갈아 넣음
– 붉은 고추 1/2개, 다져 놓음
– 녹색 고추 1/2개, 다져 놓음
– 파 4대, 다져 놓음(흰 부분과 녹색 부분 모두)
### 요리방법 ###
1. 닭고기 양념하기:
사발에 닭고기를 간장, 소싱 와인, 옥수수 전분과 함께 넣고 잘 섞어 15분 이상 양념해 둡니다.
2. 소스 준비하기:
작은 사발에 간장, 호이신 소스, 식초, 설탕, 참기름, 닭 육수, 옥수수 전분을 섞어 낸 후 한쪽에 두어둡니다.
3. 닭고기 조리하기:
대형 프라이팬이나 중불의 왕거나 기름 1큰 술을 데워 닭고기를 넣어 5-6분 정도 볶은 다음 완전히 익힙니다. 프라이팬에서 닭고기를 빼고 외쳐 놓습니다.
4. 고추와 향신료 볶기:
같은 프라이팬에 나머지 기름을 넣고 건고추와 홍가루를 넣어 향이 올라오도록 1-2분 정도 볶습니다. 태우지 않도록 조심하세요.
5. 고추와 향신료 추가하기:
다진 마늘, 갈아넣은 생강, 다진 파프리카를 넣어 2-3분 동안 볶아 파프리카가 아주 부드러울 때까지 볶습니다.
6. 전부 섞기:
프라이팬에 다시 익힌 닭고기를 넣고 소스를 부어 넣습니다.均匀하게 섞어 땅콩과 파를 넣고 섞어줍니다. 소스가 농직해지고 모든 재료가 고루 섞일 때까지 2-3분 정도 더 조리합니다.
7. 내놓기:
기름기 많은 흰쌀밥이나 국수 위에 뜨겁게 내놓습니다.
독특한 매력의 고추장 치킨 즐기세요!
The source of the article is from the blog exofeed.nl