Joe Roshkovsky
더블린 코들: 감칠맛 나는 아이리시 소시지, 베이컨, 감자 스튜
더블린 코들은 전통적인 아일랜드 간식으로, 종종 추운 저녁에 따뜻한 요리로 즐겨집니다. 전통적으로, 소시지, 베이컨, 감자, 양파로 만든 감칠맛 나는 스튜로, 천천히 끓여 풍부하고 풍미 있는 향기를 살립니다. 이 요리는 간단하면서도 만족스럽고, 가족 식사나 소규모 활동에 이상적입니다.
재료:
– 8개의 두꺼운 돼지 소시지
– 베이컨 8조각, 다진 것
– 감자 4개, 껍질 벗기고 두께 있게 슬라이스
– 양파 2개, 슬라이스
– 닭고기 육수 2컵
– 스타우트 맥주 1/2컵 (선택 사항, 풍미를 높이기 위함)
– 후추 생쌀
– 신선한 파슬리 다진 것 (장식용)
요리법:
1. 오븐 예열: 오븐을 150°C (300°F)로 예열합니다.
2. 소시지 볶기: 큰 오븐용 냄비나 다치오븐에 소시지를 중불로 가볍게 볶습니다. 냄비에서 꺼내어 대충 하는 동안 옆에 놓습니다.
3. 베이컨 조리: 같은 냄비에 다진 베이컨을 넣고 바삭해질 때까지 조리합니다. 슬래티드 스푼을 사용하여 베이컨 조각을 건져 내어 소시지와 함께 넣습니다.
4. 야채와 고기 층층이 쌓기: 냄비에 감자와 양파를 층을 이루어 넣습니다. 감자로 시작하여, 양파, 소시지, 베이컨 순서로 채웁니다. 남은 재료가 모두 사용될 때까지 층을 반복합니다.
5. 액체 추가: 층층이 쌓인 재료 위에 닭고기 육수를 붓습니다. 스타우트 맥주를 사용한다면 이제 넣습니다.
6. 향신료 첨가: 후추를 넣고 조미합니다.
7. 저어끌: 냄비를 약한 불로 끓입니다.
8. 구워내다: 뚜껑을 덮어 미리 예열한 오븐으로 옮기고 약 2시간 정도 구웁니다. 감자가 부드러워지고 풍미가 서로 섞일 때까지 구웁니다.
9. 제공: 오븐에서 꺼내서 다진 신선한 파슬리로 장식하여 뜨겁게 내놓습니다.
더블린 코들을 신선한 굵은 빵과 아일랜드 스타우트 한 잔과 함께 즐겨보세요!
