달콤하고 고소한 서부식 BBQ 리브
바베큐의 전형적인 맛을 달콤하고 고소하게 만날 수 있는 요리를 찾고 계신가요? 이 달콤하고 고소한 서부식 BBQ 리브 레시피는 여러분의 미각을 자극할 것입니다. 풍미 가득한 소스에 잠긴 리브는 천천히 요리되어 완벽히 익어납니다. 가족 소풍이나 주말 바비큐 파티에 안성맞춤인 메인 요리입니다.
### **재료:**
– 돼지 등갈비 2 줄 (약 4-5 파운드)
– 소금과 후추
#### **달콤하고 고소한 BBQ 소스용:**
– 케첩 1컵
– 사과 식초 1/2컵
– 갈색 설탕 1/4컵
– 꿀 1/4컵
– 우스터 소스 2큰술
– 머스타드 (옐로우 또는 디종) 2큰술
– 간장 1큰술
– 다진 마늘 2쪽
– 연연히 찐 피망 1작은술
– 홍고추 가루 1/2작은술 (선택 사항, 매운맛 원하는 경우)
– 소금과 후추
### **조리과정:**
1. **리브 준비:**
– 리브 뒷면의 얇은 막을 제거하여 부드러운 입안을 즐길 수 있도록 합니다.
– 양쪽 면에 소금과 후추로 풍성하게 조미합니다.
2. **BBQ 소스 만들기:**
– 중간 크기의 냄비에 달콤하고 고소한 BBQ 소스 재료를 모두 넣습니다.
– 중불로 데칠 때까지 가끔 저어가며 끓입니다.
– 불을 약하게 줄이고 약 15-20분간 또는 선호하는 두께에 달할 때까지 요리합니다.
– 필요에 따라 소금, 후추 또는 식초로 시즌링을 조절합니다.
3. **리브 담가요:**
– 리브를 큰 그릇이나 밀봉용 플라스틱 백에 담습니다.
– BBQ 소스를 리브 위에 약 절반 붓고 고루 묻히도록 합니다.
– 냉장고에서 적어도 2시간 이상 혹은 밤을 벗어 담가 줍니다.
4. **리브 천천히 조리:**
– 오븐을 275°F (135°C)로 예열합니다.
– 리브를 대형 베이킹 시트에 뼈 면을 아래로 하고 호일로 꼼꼼히 덮어놓습니다.
– 2.5 ~ 3시간 조리하거나 리브가 부드럽고 고기가 쉽게 뼈에서 떨어지도록 할 때까지 요리합니다.
5. **그릴에 마무리 (선택 사항이지만 권장됩니다):**
– 그릴을 중불로 예열합니다.
– 오븐에서 리브를 꺼내서, 브러시를 사용하여 남은 BBQ 소스를 두드럭합니다.
– 리브를 양쪽면 별로 5-10분 정도 그릴에서 구워서 멋진 찰과 약간 달달해질 때까지 요리합니다. 타지 않도록 주의하세요.
6. **제공:**
– 리브를 그릴에서 내리고 잠시 쉬어 주세요.
– 개별 리브로 잘라서 추가 BBQ 소스를 곁들여 제공합니다.
코울슬로, 옥수수 빵, 혹은 신선한 채소 샐러드와 같은 선호하는 옆 요리와 함께 달콤하고 고소한 서부식 BBQ 리브를 즐겨보세요!
The source of the article is from the blog macholevante.com