뿌리채소와 허브로 만든 느릿느릿한 투스칸 쇠고기 스튜
이 맛있는 스튜는 투스칸 지방의 화려한 지역에서 유래한 것으로, 이탈리아 요리의 풍부한 맛을 당신의 식탁으로 직접 가져옵니다. 이 요리는 부드럽고 느릿느릿하게 요리된 쇠고기가 당근, 파슈니프, 감자 등 다양한 뿌리채소와 함께 아로마틱한 허브와 풍부한 토마토 베이스 수프로 섞여 완성됩니다. 결과물은 서늘한 날씨에 안성맞춤이며 가족 모두에게 만족스러운 포만감 있는 한 끼 식사가 됩니다.
### 재료:
– 2 파운드 소고기 척, 1인치 큐브로 자른 것
– 올리브 오일 2 큰 숟가락
– 소금과 후추 약간
– 대파 1개, 다진 것
– 마늘 3쪽, 다진 것
– 당근 2개, 껍질을 벗기고 다진 것
– 파슈니프 2개, 껍질을 벗기고 다진 것
– 감자 2개, 껍질을 벗기고 큐브로 자른 것
– 토마토 다시 늘어진 것 1캔(14.5 온스)
– 쇠고기 육수 4 컵
– 레드 와인 1컵(선택 사항)
– 토마토 페이스트 2 큰 숟가락
– 로즈마리 1작은 숟가락
– 이탈리아 파슬리, 다진 것(장식용)
### 요리 방법:
1. **소고기 준비**: 소고기 큐브에 소금과 후추를 뿌립니다.
2. **오일 가열**: 대형 냄비나 후추로반을 가열하고 올리브 오일을 중불로 달군다.
3. **소고기 볶기**: 냄비에 소고기를 넣고 모든 면이 갈색이 될 때까지 볶습니다. 다음으로 꺼내어 옆에 둡니다.
4. **야채 볶기**: 같은 냄비에 다진 대파와 마늘을 넣고 대파가 투명해질 때까지 볶습니다(약 5분).
5. **재료 섞기**: 당근, 파슈니프, 감자를 냄비에 넣고 섞어줍니다. 볶은 소고기를 다시 더합니다.
6. **흐르는 것 추가하기**: 다시 늘어진 토마토, 쇠고기 육수, 레드 와인(사용 시)를 부어줍니다.
7. **맛있는 재료 섞기**: 토마토 페이스트, 로즈마리, 타임을 섞어줍니다.
8. **느릿느릿하게 요리하기**: 혼합물이 끓을 때까지 데웁니다. 그런 다음 불을 낮추어 낮게 세워 2~3시간 동안 끓여줍니다. 소고기가 부드럽고 야채가 익을 때까지.
9. **양념 맛 보기**: 스튜의 맛을 확인하고 필요에 따라 소금과 후추를 조정합니다.
10. **제공하기**: 그릇에 스튜를 부어서 이탈리아 파슬리를 송송 다진 것으로 장식하여 바싹 익힌 빵이나 폴렌타 위에 얹어 즐기세요.
이 투스칸 쇠고기 스튜는 맛뿐만 아니라 깊은 위안을 주는 요리이며 푸짐한 한 끼 식사가 필요한 모든 자리에 완벽합니다.
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