위스키 후추 소스와 함께하는 뉴욕 스테이크: 사르르 녹는 요리의 클래식
위스키 후추 소스를 곁들인 뉴욕 스테이크는 진수하고 풍부한 요리로, 진정한 클래식 중 하나로 빛을 발합니다. 완벽하게 구워낸 뉴욕 스트립 스테이크의 튼튼한 맛과 부드러운 위스키 후추 소스가 어우러져 식사를 더욱 특별하게 만들어줍니다. 소스는 스테이크의 자연스러운 맛을 더욱 부각시키는 깊고 향긋한 디멘션을 더해주어, 극사회나 호화로운 식사에 완벽한 선택입니다.
### 재료 ###
**스테이크용:**
• 두 개의 약 1인치 두께의 뉴욕 스트립 스테이크
• 소금과 신선한 후추로 간
• 1큰 숟가락 올리브 오일
• 1큰 숟가락 버터
**위스키 후추 소스용:**
• 1/2컵 위스키 (버번 위스키 같은 종류)
• 1큰 숟가락 으깬 통 후추
• 1/2컵 소고기 육수
• 1/2컵 헤비 크림
• 1큰 숟가락 디종 겨자
• 소량의 다진 샬롯
• 1큰 숟가락 버터
• 소금
### 요리 방법 ###
**1. 스테이크 준비:**
• 요리하기 30분 전에 냉장고에서 스테이크를 꺼내, 실온에 오도록 합니다. 양면에 소금과 신선한 후추를 체옥하게 뿌려 줍니다.
**3. 스테이크 요리:**
• 큰 프라이팬이나 캐스트아이언 후라이팬에 올리브 오일과 버터를 넣고 중약 불에서 데웁니다. 버터가 녹고 팬이 뜨거워지면 스테이크를 넣고 기름을 줄인다.
• 중레어로 요리하려면 한 번에 4-5분씩 요리하거나 원하는 익힘 정도에 따라 조절합니다.
• 요리가 끝나면 스테이크를 팬에서 빼서 접시에 올리고 살짝 호일로 덮어 따듯하게 보관합니다.
**3. 위스키 후추 소스 준비:**
• 동일한 프라이팬에 다진 샬롯을 넣고 중불에서 연해질 때까지 약 2분간 볶습니다.
• 조심스럽게 위스키를 프라이팬에 붓고 약 2-3분간 한소리로 졸입니다. 알콜이 증발되고 액체가 약간 증발할 때까지 끓여 줍니다.
• 으깬 통 후추와 소고기 육수를 프라이팬에 넣습니다. 혼합물을 끓이며 약 3-4분간 요리합니다.
• 헤비 크림과 디종 겨자를 넣고 소스가 약 2-3분간 끊이고 농글 수 있도록 조절합니다. 소금으로 맛을 조절합니다.
• 소스에 버터를 넣어 녹을 때까지 골고루 섞어줍니다.
**4. 내놓기:**
• 부어진 스테이크를 서빙 접시에 올려 위스키 후추 소스를 올립니다. 마실 것을 매운 감자나 구운 야채와 함께 즉시 제공합니다.
이 맛있는 뉴욕 스테이크와 위스키 후추 소스를 즐겨보세요!
The source of the article is from the blog lisboatv.pt