맛있고 영양가 있는 적렌틸과 선태마토 영양 스프
이 격안하고 영양이 풍부한 스프는 적 렌틸과 선태마토의 완벽한 조화로, 든든한 한 끼 식사에 이상적인 선택입니다. 향긋한 풍미는 마늘, 양파, 향신료가 더해져 몸과 마음을 따뜻하게 만들어주는 요리를 만들어냅니다. 모든 계절에 적합한 이 스프는 만족스럽고 쉽게 준비할 수 있습니다.
재료:
– 1컵 적 렌틸, 씻고 건조
– 1/2컵 선태마토, 다진 것
– 대양파, 얇게 다진 것
– 마늘 3쪽, 다져 둔 것
– 당근 2개, 다진 것
– 채소 육수 4컵
– 따갈리아 토마토 14.5온스 (1캔), 다져 둔 것
– 유큐민가루 1작은술
– 고수 가루 1작은술
– 연두색 파프리카 1/2작은술
– 빨간 고추 가루 약간(선택사항, 매운맛을 더함)
– 소금과 후추
– 올리브오일 2큰술
– 레몬즙
– 다진 파슬리 (가니쉬용)
조리 방법:
1. 큰 냄비에서 올리브 오일을 중약한 불에서 데웁니다. 다진 양파를 넣어 약 5분 정도 투명해질 때까지 볶아줍니다.
2. 다진 마늘과 다진 당근을 넣고 향이 올라오도록 2-3분 정도 볶아줍니다.
3. 유큐민가루, 고수가루, 연두색 파프리카, 빨간 고추 가루(사용 시)을 넣어 향이 올라 올 때까지 1분 정도 볶아줍니다.
4. 씻은 적 렌틸, 다진 선태마토, 따갈리아 토마토(즙 포함), 채소 육수를 넣고 모든 재료를 섞어줍니다.
5. 혼합물을 끓입니다. 그리고 낮은 온도로 줄인다. 냄비를 덮고 스프를 약 25-30분 정도 끓여줍니다. 적 렌틸과 당근이 부드러워질 때까지.
6. 소금과 후추로 맛을 조절합니다. 신선하게 짜낸 레몬즙을 넣어 풍미를 높입니다.
7. 믹서기로 스프의 성질을 원하는 대로 섞어줍니다. 완전히 부드럽거나 텍스처를 위해 일부 청크를 남겨둘 수 있습니다.
8. 새로운 뜨거운 스프에 다진 신선한 파슬리를 곁들여 서빙합니다.
맛있고 영양가 있는 적 렌틸과 선태마토 스프를 즐기세요!
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