Joe Roshkovsky
매력적인 전통 스코틀랜드 쇼트브레드
쇼트브레드는 그 간단함과 버터맛으로 유명한 고전적인 스코틀랜드 비스킷입니다. 이 매력적인 간식은 입안에서 녹아드는 질감으로 차를 마실 때나 하루 어느 시간이나 달콤한 간식으로 안성맞춤입니다. 이 전통의 맛을 느낄 수 있는 간단한 레시피가 여기 있습니다.
재료:
– 밀가루 2컵
– 설탕 1/2컵
– 상온에 놓인 무염 버터 1컵
– 소금 1/4 티스푼 (소금 버터를 사용할 경우 생략 가능)
– 선택 사항: 바닐라 추출물 또는 아몬드 추출물 1티스푼
조리법:
1. 오븐 예열: 오븐을 350°F (175°C)로 예열하고 베이킹 시트에 베이킹용 종이를 깔아줍니다.
2. 건조 재료 섞기: 중간 사이즈의 그릇에서 밀가루, 설탕, 소금을 함께 휘젓습니다.
3. 버터 부드럽게 섞기: 큰 그릇에서 버터를 부드럽고 거품이 날 때까지 섞어줍니다. 선택적인 추출물을 추가할 경우 이 시점에 섞어줍니다.
4. 반죽 섞기: 건조 재료를 부드러운 버터에 조금씩 넣어가며 섞어줍니다. 처음에는 조밀해지겠지만 계속 섞으면 부드러운 반죽이 형성됩니다.
5. 반죽 모양 만들기: 반죽을 가볍게 밀가루가 된 표면에 옮겨놓습니다. 손을 사용해 반죽을 1/2인치 두께의 정사각형 또는 직사각형 모양으로 눌러내거나, 롤러핀을 사용해 고르게 두께를 맞출 수 있습니다.
6. 비스킷 자르기: 칼이나 쿠키 커터를 사용하여 반죽을 원하는 모양으로 자릅니다. 전통적인 쇼트브레드는 일반적으로 직사각형이나 삼각형 모양으로 잘릴 수 있지만 원하는 모양을 사용해도 상관없습니다.
7. 베이킹 준비: 배염된 베이킹 시트에 자른 반죽을 옮기고 약간 띄워놓습니다. 각 조각의 풍선이 말리는 것을 방지하기 위해 각각에 포크로 구멍을 여러 개 뚫어줍니다.
8. 베이킹: 미리 예열한 오븐에서 약 15-18분 정도 굽거나, 가장자리가 시작부터 황금같이 변할 때까지 굽습니다. 쇼트브레드는 계속 연해야 하니 과도하게 굽지는 않도록 주의하세요.
9. 냉각: 쇼트브레드를 베이킹 시트에서 조금 식힌 후 완전히 식히기 위해 와이어 랙으로 옮겨놓습니다.
10. 맛있게 즐기기: 식힌 후 당신의 매력적인 전통 스코틀랜드 쇼트브레드가 준비되었습니다. 일주일 동안 보관할 수 있는 밀폐용기에 보관하세요.
이 간단하지만 탁월한 쇼트브레드 레시피를 통해 스코틀랜드 전통의 맛을 당신의 찻시간에 선사해주며, 버터리하고 부스스한 즐거움을 제공합니다.
