과거몰레: 진정한 크리미한 멕시코 아보카도 감미
과거몰레는 익히 알려진 멕시코의 딥으로, 부드럽고 신선한 맛을 품고 있습니다. 익은 아보카도, 새콤한 라임 주스, 그리고 각종 맛있는 재료를 섞어 만들어진 이 딥은 어떤 모임이나 맛있는 스프레드로 제격입니다.
재료:
– 3개의 익은 아보카도
– 1개의 라임 주스
– 소금 1작은 숟가락
– 후추 1/2작은 숟가락
– 쪽파 1/2작은 숟가락
– 카이엔 후추 1/2작은 숟가락
– 다진 양파 1개
– 씨 제거한 로마 토마토 2개 다진 것
– 다진 코리앤더 1큰 숟가락
– 다진 마늘 1쪽
조리법:
1. **아보카도 준비**: 아보카도를 절반으로 자르고, 씨를 제거한 후 고깃질을 큰 볼에 넣습니다.
2. **아보카도 으깨기**: 포크나 감자 으깨기를 사용해 원하는 consistency에 도달할 때까지 아보카도를 으깨세요. 좀 더 토토한 과거몰레를 원하면 적게 으깨고, 부드러운 질감을 원하면 더욱 부드럽게 으깨주세요.
3. **라임 주스와 조미료 추가**: 으깬 아보카도 위에 라임 주스를 붓고 소금, 후추, 쪽파, 그리고 카이엔 후추를 추가하세요. 잘 섞어주세요.
4. **신선한 재료 섞기**: 다진 양파, 다진 토마토, 코리앤더, 그리고 다진 마늘을 아보카도 혼합물에 추가하세요. 모든 것이 골고루 섞일 때까지 조금씩 섞어주세요.
5. **맛 조절하기**: 과거몰레를 먹어보고 필요 시 양념을 조절하세요. 원하는 만큼 소금, 라임 주스 또는 향신료를 더 넣어주세요.
6. **제공하기**: 과거몰레를 서빙용 그릇에 담아주세요. 토르티야 칩과 함께 즉시 제공하거나, 타코, 부리토 또는 샐러드 토핑으로 사용하세요.
팁**:
– 과거몰레가 갈색으로 변하는 것을 막기 위해 보관하기 전 랩랩을 직접 과거몰레 표면에 눌러붙이세요.
– 맛을 확실하게 하기 위해 다진 할라피뇨를 추가하여 매운맛을 더하거나, 그리스 요거트 한 스푼을 넣어 크리미함을 더할 수 있습니다. 즐겨보세요!
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