허브 드 프로방스와 신선한 채소가 어우러진 클래식 프랑스 프로방살 치킨
이 클래식 프랑스 프로방살 치킨은 연한 치킨 조각에 신선한 채소를 섞은 것으로, 프로방스 허브의 향기로운 블렌드로 모두 향긋한 요리입니다. 아늑한 가족 식사나 특별한 모임에 적합한 요리로, 남부 프랑스의 정통 맛을 당신의 식탁에 가져다줍니다.
### 재료:
치킨:
– 뼈가 있는 닭 다리 4개
– 소금과 후추, 맛에 맞게
– 올리브 오일 2큰술
프로방살 소스:
– 다진 대양파 1개
– 다진 마늘 2쪽
– 빨간 파프리카 1개, 얇게 채썰기
– 노란 파프리카 1개, 얇게 채썰기
– 쥬크니 1개, 얇게 채썰기
– 다진 토마토 14 oz (398g) 통조림
– 토마토 페이스트 1큰술
– 닭 육수 1컵
– 프로방살 허브 1작은술
– 블랙 올리브 1/2컵, 씨 제거 후 반으로 자름
### 조리 방법:
1. **치킨 양념하기:**
먼저 양쪽면에 소금과 후추를 충분히 뿌려 치킨 다리를 양념합니다.
2. **치킨 볶기:**
중간 높은 열의 대형 프라이팬에 올리브 오일을 데웁니다. 뜨거워지면 치킨 다리를 넣고 피부를 아래로하여 양면에 각각 약 5-7분씩 볶아 황금갈색의 누린 피부를 만들어줍니다. 치킨을 프라이팬에서 꺼내어 따로 놓습니다.
3. **채소 준비하기:**
같은 프라이팬에 다진 양파와 마늘을 넣고 양파가 투명하고 향긋해질 때까지 약 3분간 볶아줍니다.
4. **채소 추가하기:**
얇게 채 썬 빨간 파프리카, 노란 파프리카, 쥬크니를 프라이팬에 넣습니다. 채소가 부드러워질 때까지 약 5분간 요리합니다.
5. **조합하고 끓이기:**
다진 토마토, 토마토 페이스트 및 닭 육수를 넣습니다. 프로방살 허브와 블랙 올리브를 넣습니다. 모든 재료를 잘 섞어줍니다.
6. **치킨 돌려놓기:**
볶은 치킨 다리를 프라이팬에 다시 넣어 채소 혼합물 안으로 넣어줍니다. 치킨이 소스에 부분적으로 잠기도록 해주세요.
7. **끓이기:**
중불로 낮추고 프라이팬을 덮어 약 30-40분 동안 요리를 끓여줍니다. 치킨이 완전히 익고 부드럽고 소스가 농축할 때까지 끓여줍니다. 필요시 소금과 후추로 맛을 조절하세요.
8. **제공:**
프로방살 치킨을 따뜻하게 제공하고, 원한다면 신선한 파슬리를 곁들여주세요. 이 요리는 딱딱한 빵, 즉석밥 또는 감자 퓨레와 잘 어울립니다. 가족과 함께 이 프랑스 클래식의 풍부하고 향긋한 맛을 즐기세요!
The source of the article is from the blog elperiodicodearanjuez.es