Mariusz Lewandowski
“`html
클래식 치킨 틱카 마살라: 향긋한 토마토 크림 소스에 수프게 맛을 낸 부드러운 닭고기의 춤
치킨 틱카 마살라는 인도 요리로, 숯불에 구운 새콤달콤한 토마토 크림 소스에 푹 절인 닭고기 조각이 감싸여져 있는 인기 있는 요리입니다. 다양한 향신료의 균형 잡힌 조합과 풍부한 맛으로 전 세계에서 사랑받고 있습니다. 전통적으로 나안이나 밥과 함께 제공됩니다.
재료:
- 닭고기 마리네이드용 재료:
- 1 파운드 뼈 없는 닭가슴살 또는 허벅지, 한 입 크기로 자른 것
- 1 컵 무가당 요거트
- 1 큰 숟가락 생강 마늘 페이스트
- 1 작은 숟가락 후추
- 1 작은 숟가락 고춧가루
- 1 작은 숟가락 가라마살라
- 1 작은 숟가락 탄두리 가루
- 소금 약간
- 레몬 반 개의 즙
- 소스용 재료:
- 1 큰 숟가락 식용유
- 1개 큰 양파, 송송 썬 것
- 2개 마늘, 다진 것
- 1 큰 숟가락 생강 마늘 페이스트
- 2 큰 숟가락 후추
- 2 큰 숟가락 고춧가루
- 1 큰 숟가락 가라마살라
- 1캔 (14 oz) 통조림 토마토
- 1 컵 점심크림
- 소금, 후추 약간
- 다진 클로브 (장식용 파슬리)
조리 방법:
- 닭고기를 재워라: 큰 그릇에 요거트, 생강 마늘 페이스트, 후추, 고춧가루, 가라마살라, 소금, 레몬 주스를 섞어라. 닭 조각을 넣고 골고루 뒤척이게 하라. 덮고 최소 1시간 이상, 가능하면 하룻밤 동안 냉장보관하라.
- 닭고기 조리하기: 그릴이나 오븐을 중간 높은 열로 예열하라. 푹 절인 닭고기 조각들을 꼬챙이에 꽂거나 그릴에 바로 위치시켜라. 각 면마다 약 5-7분씩 조리하며 닭고기를 구워서 조금 탄피를 내도록 하라. 그릴에서 낼 뒤에 별도로 놓아둔다.
- 소스를 준비하세요: 대팬에 식용유를 데우고 중불에서 양파를 넣어 부드럽고 금색으로 익힌다. 마늘과 생강 마늘 페이스트를 넣고 2분간 볶아라.
- 향신료를 넣으세요: 후추, 고춧가루, 가라마살라를 뒤섞어 넣고 1분 정도 조리하여 향신료가 벗어날 수 있도록 한다.
- 토마토를 넣으세요: 통조림 토마토를 부어 넣고 끓이자. 약 10-15분 정도 조리하여 소스가 농도가 있고 색이 깊어질 때까지 끓여라.
- 소스를 완성하세요: 낮은 불로 줄이고 점심크림을 넣어라. 약 5분간 끓여라. 소금과 후추로 간을 맞추어라.
- 섞어서 제공하세요: 그릴한 닭고기 조각들을 소스에 넣어 골고루 섞어라. 더 석을 내어 맛을 잘 양념할 수 있게 한다. 신선한 파슬리로 장식한다. 나안이나 밥과 함께 뜨겁게 제공하라.
인도의 요리 예술의 본질을 담아내는 맛있고 향긋한 치킨 틱카 마살라를 즐기세요!
[임베드]https://www.youtube.com/embed/BOKdsepCrbc[/임베드]
“`
