Karol Smith
클래식 치킨 마살라: 맛있는 이탈리아식 미국 요리
치킨 마살라는 부드러운 치킨 커틀렛이 마살라 와인과 버섯으로 만든 풍부하고 맛있는 소스에 싸여 있는 사랑받는 이탈리아계 미국 요리로 유명합니다. 이 요리는 종종 파스타 위에 올려나가거나 마늘 감자 퓨레와 함께 제공되어, 어떤 행사에도 완벽한 위안을 주는 식사가 됩니다. 양파, 마늘, 버터로 풍부해진 소스의 깊은 맛은 단순한 재료를 고급 경험으로 높여줍니다.
재료###
– 4조각의 뼈 제거, 피부 제거된 닭 가슴살
– 맛에 맞게 소금과 후추
– 퐁등에 사용할 밀가루 1/2컵
– 올리브 오일 3큰술
– 무염 버터 4큰술
– 다진 작은 양파 1개
– 다진 마늘 3쪽
– 마른 버섯 1컵
– 마살라 와인 3/4컵
– 닭 육수 3/4컵
– 짙은 크림 1/4컵 (선택 사항, 더 풍성한 소스를 위해)
– 잘게 다진 파슬리 2큰술 (장식용)
조리 방법###
1. 치킨 준비:
– 닭 가슴살 위에 비닐랩을 덮고 고기 망치로 1/4인치 두께로 빵집니다.
– 양면에 소금과 후추로 양념합니다.
2. 치킨에 밀가루 입히기:
– 각 치킨 조각을 밀가루에 체올리고, 과다한 가루를 털어냅니다.
3. 치킨 조리:
– 큰 프라이팬에 오일과 버터 2큰술을 데워주세요.
– 닭 가슴살을 갈색이 나도록 약 3분씩 구웁니다. 접시에 꺼내두세요.
4. 소스 만들기:
– 같은 프라이팬에 남은 버터를 넣어주세요.
– 양파를 유리딱깨질 때까지 볶은 후 마늘과 버섯을 넣어주세요. 버섯이 갈색이 나도록 요리해주세요.
– 마살라 와인을 붓고 끓이며, 팬 밑에 남은 갈색 조각을 긁어내주세요.
– 닭 육수를 넣고 약 5-7분 정도 소스가 약간 증발할 때까지 끓입니다.
5. 요리 마무리:
– 짙은 크림을 넣어주세요 (사용하는 경우).
– 닭을 프라이팬에 넣고 열을 통과시키며 소스가 굳히도록 해주세요.
6. 제공:
– 다진 파슬리로 장식합니다.
– 파스타, 감자 퓨레 위에 올리거나 증기 요리한 채소와 함께 제공합니다.
이제 이탈리아 요리의 강렬한 맛을 가정에서 요리한 것과 함께 경험해보세요.
