클래식 이탈리안 미네스트로네 수프 – 든든하고 영양가 있는 채소 수프
미네스트로네 수프는 건강하고 위로가 되는 음식의 본질을 담고 있는 클래식한 이탈리아 요리입니다. 다양한 채소, 콩, 파스타를 사용하여 진한 육수에 끓여 만드는 이 든든한 수프는 계절별 제철 식재료나 개인의 취향에 따라 대체재료를 사용할 수 있어서 다양한 가정에서 사랑받는 메뉴입니다.
재료:
– 2 큰 숟가락 올리브 오일
– 대양파 1개, 다진 것
– 마늘 2쪽, 다진 것
– 당근 2개, 다진 것
– 샐러리 줄기 2개, 다진 것
– 쥬씨니 1개, 다진 것
– 초록콩 1컵, 다듬고 1인치로 자른 것
– 통조림 토마토 1캔 (14.5 oz)
– 채소 육수 4컵
– 카넬리니 콩 통조림 1캔 (15 oz), 건조하고 헹군 것
– 들깨 1작은 숟가락
– 건배 1작은 숟가락
– 소금 및 후추, 맛에 맞게
– 소 팜실리아나 또는 엘보 마카로니 같은 작은 파스타 1컵
– 베이비 시금치 2컵, 압축한 것
– 파르미장 치즈 가루, 서빙용
조리 방법:
1. **대형 냄비에 올리브 오일을 데웁니다.** **양파**와 마늘을 넣어 향이 나고 투명해질 때까지 약 5분간 익힙니다.
2. **당근과 셀러리를 넣어** 5분간 더 익혀 부드럽게 합니다.
3. **중근을 넣고**, 그린 빈즈를 넣어 또 5분 정도 익힙니다.
4. **토마토와 그들의 쥬스, 콩**, 야채 육수를 넣고 섞어줍니다.
5. **들깨, 건배, 소금, 후추를 넣습니다.** 혼합물을 끓이고 낮춰 25-30분간 취사하여 채소가 부드러워지도록 합니다.
6. 한편, 다른 냄비에서 **파스타를** 알덴테가 될 때까지 조리합니다. 물기를 빼고 대기합니다.
7. 스프에 **베이비 시금치**를 넣고 시금치가 시들게 합니다.
8. **익힌 파스타**를 스프에 넣어서 그을 사용하기 전에 섭취하세요.
9. 원하는 경우, 파르미장 치즈를 올리고 **뜨겁게 내놓습니다.**
온 전 시기에 딱 맞는 이 영양가 있고 위로되는 미네스트로네 수프 한 그릇을 즐기세요!
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