John Washington
Kjøttkaker: 노르웨이식 고기고기와 푹신한 갈색 그레이비 및 링콘베리 소스
Kjøttkaker는 스칸디나비아 지역에서 안락함을 상징하는 전통 노르웨이 요리입니다. 이 고명한 고기고기는 종종 푹신한 갈색 그레이비, 삶은 감자, 그리고 링콘베리 소스가 곁들여져 제공됩니다. 이 든든한 요리는 찬 바람부는 겨울밤에 따뜻하고 든든한 음식이 갈망될 때 이상적입니다.
재료:
고기고기(키윗카케)용:
– 500g 다진 소고기
– 작은 양파 1개, 잘게 다진 것
– 계란 1개
– 우유 50ml
– 빵 가루 4큰 숟가락
– 소금과 후추 약간
– 감초 가루 1/2 작은 숟가락
– 올스파이스 1/2 작은 숟가락
– 버터 1큰 숟가락(굽기용)
갈색 그레이비용:
– 버터 2큰 숟가락
– 밀가루 2큰 숟가락
– 쇠고기 육수 500ml
– 소금과 후추 약간
링콘베리 소스용:
– 링콘베리 200g(신선하거나 냉동)
– 설탕 100g
– 물 50ml
요리 방법:
1. 고기고기 준비:
1. 큰 볼에 다진 소고기, 다진 양파, 계란, 우유, 빵 가루, 소금, 후추, 감초, 올스파이스를 섞어 잘 골고루 섞습니다.
2. 형태를 만들어 골프공 크기 정도의 작은 고기고기를 만듭니다.
3. 대팬에 버터를 녹여 중약불에 고기고기를 넣습니다. 모든 면이 갈색으로 익을 때까지 약 10-12분 동안 익힙니다. 고기고기를 소켓에서 꺼내어 따로 놓습니다.
2. 갈색 그레이비 만들기:
1. 같은 팬에 중약불에서 버터를 녹입니다.
2. 밀가루를 넣고 황금색이 될 때까지 연한 갈색이 돼도록 끊임없이 저어줍니다.
3. 덩어리가 생기지 않도록 계속 휘저으며 쇠고기 육수를 조금씩 붓습니다. 그레이비를 끓이고 난 후, 불을 줄이고 약 5-7분 동안 농직하게 둡니다.
4. 소금과 후추로 맛을 낸다.
3. 링콘베리 소스 만들기:
1. 작은 냄비에 링콘베리, 설탕, 물을 넣습니다.
2. 중약불에서 끓일 후 불을 줄여 열분 정도 더하고, 소스가 단단해지고 열매가 터질 때까지 대 10분 정도 조리합니다.
3. 불에서 내려 식혀서 조금 식힌 후 제공합니다.
4. 제공:
1. 다시 요리한 고기고기를 그레이비에 넣어 통령합니다.
2. 삶은 감자와 곁들여 뜨거운 Kjøttkaker를 제공하며, 곁에 푹신한 링콘베리 소스 한 큰 숟가락을 넣습니다. 맛있게 즐기세요!
이 노르웨이 클래식은 분명히 여러분의 식탁에 스칸디나비아의 따뜻함을 선사할 것입니다.
