영양 가득한 이탈리안 미네스트로네 수프와 풍부한 허브가 들어간 채소
므네스트로네는 고추장이나 쌀과 함께 다양한 채소, 콩, 종종 파스타나 쌀이 든 고전적인 이탈리아 수프입니다. 계절에 따라 다른 채소를 넣어 만들 수 있어 다재다능하고 영양가 있는 요리입니다. 채소, 콩, 허브의 조화로운 조합은 어떤 계절에든 잘어울리며 위로되고 만족스러운 한끼 식사가 됩니다.
재료:
– 2큰술 올리브 오일
– 대양파 1개, 다져주세요
– 마늘 2쪽, 다져주세요
– 당근 2개, 다져주세요
– 샐러리 줄기 2개, 다져주세요
– 후추니 1개, 다져주세요
– 그린빈 1컵, 1인치로 썰어주세요
– 토마토 1컵, 다져주세요 (통조림이나 신선한 것 모두 사용 가능)
– 채소 스톡 6컵
– 캐넬리니 콩 1캔 (15 oz), 물기를 제거하고 헹구어주세요
– 디탈리니 같은 작은 파스타 1컵
– 마른 오레가노 1/2 tsp
– 마른 바질 1/2 tsp
– 마른 화이트민트 1/4 tsp
– 소금과 후추, 맛에 맞게
– 콩나물이나 케일 2컵, 다져주세요
– 이탈리안 파르미중 치즈, 곁들여 먹을 수 있으며 (선택사항)
만들기:
1. **올리브 오일을 데치**해 중간 불로 예열된 큰 냄비에 다져진 양파와 마늘을 넣고 양파가 투명해 지고 향신로하게 될 때까지 5분 정도 볶아주세요.
2. 냄비에 **다져진 당근, 샐러리, 후추니, 그린빈을** 넣어주세요. 채소가 부드러워지기 시작할 때까지 5-7분간 가끔 저리며 조리해주세요.
3. **다져진 토마토를** (통조림 사용 시 그 즙을 포함하여) 넣고 채소스톡을 붓고 수프가 끓기 시작할 때까지 불을 높여주세요.
4. 한번 끓기 시작하면, **캐넬리니 콩, 파스타, 오레가노, 바질, 화이트민트를** 넣어주세요. 맛에 맞게 소금과 후추로 조리한 후 불을 줄이고 파스타가 익고 채소가 부드러워질 때까지 약 10-15분 정도 끓여주세요.
5. 잘게 다진 콩나물이나 켈을 넣고 약 2-3분간 추가로 요리해주세요, 시들게 될 때까지.
6. 필요한 경우 **맛을 보고 조정**해주세요.
7. 미네스트로네 수프를 뜨겁게 내어드리고, 원하는 경우 **이탈리아 파르미중 치즈를 올려** 맛있게 즐겨주세요.
어떤 계절에도 잘 어울리며 정말 건강하고 맛있는 이탈리아 미네스트로네 수프를 즐기세요!
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