황금 호두와 야생 버섯 리조또: 맛있는 흙맛이 일품

황금 호두와 야생 버섯 리조또: 풍부하고 향긋한 지구 맛의 낙원

이 황금 호두와 야생 버섯 리조또는 호두의 견고한 맛을 야생 버섯의 향긋하고 향긋한 노트와 결합한 풍부하고 크리미한 요리입니다. 아늑한 저녁 식사에 완벽한 이 리조또는 편안하고 우아합니다. 크리미한 쌀은 버섯 육수의 깊은 풍미로 향을 연하게 한 다음 토스트된 호두로 맛있는 바삭함을 더합니다.

재료:

• 2 컵 아보리오 쌀
• 1 컵 야생 버섯(예: 표고버섯, 산양버섯 또는 폴시니), 세척하고 다져 어질러짐
• 1/2 컵 토스트된 호두, 대충 다져짐
• 작은 양파 1개, 속이고 잘게 다진
• 다진 마늘 2쪽
• 따뜻하게 보관된 4 컵 버섯 또는 채소 육수
• 1/2 컵 건백포도주
• 1/2 컵 파르미지아 치즈 푹 센 것
• 버터 2큰 숟가락
• 올리브 오일 2큰 숟가락
• 소금과 후추 약간
• 다진 신선한 파슬리(장식용)

요리법:

1. 대형 팬에 올리브 오일을 중불에서 데워주세요. 양파와 마늘을 넣고 투명해질 때까지 5분 정도 볶아주세요.
2. 야생 버섯을 팬에 넣고 수분을 내어 위에 갈색이 올라오도록할 때까지 4-5분정도 익혀주세요.
3. 아보리오 쌀을 넣고 2분간 볶아 약간 볶는다.
4. 백포도주를 부어 와인이 쌀에 완전히 흡수될 때까지 계속 저어주세요.
5. 뜨거운 버섯 육수를 한번에 한 살짝씩 속임수에 넣어 계속 저어주세요. 각 속임수가 다음것을 넣기 전에 흡수될 수 있도록 해주세요. 이 과정에 약 15-20분이 걸립니다.
6. 쌀이 크림색으로 익고 알 덴테가 될 때까지 버터와 곱게 갈은 파르미지아 치즈를 넣어주세요. 소금과 후추로 맛을 조절하세요.
7. 토스트된 호두를 부드럽게 섞어 팬에서 제거해주세요.
8. 신선하게 다진 파슬리를 곁들여 따뜻한 리조또를 내놓으세요.

골든 호두와 야생 버섯 리조또를 즐기세요. 질감과 향기 발랄한 조화의 만남!