Joe Roshkovsky
고급 버섯 미소 우동 수프
버섯 미소 우동 수프는 일본 음식에 영감을 받은 편안하고 짠한 요리로, 버섯의 흙미네 맛과 미소의 우마미 풍미를 완벽하게 조화시킨 요리입니다. 고소한 맛과 식감이 어우러진 만족스러운 한 그릇 요리로, 아늑한 저녁 식사나 영양가 있는 점심 식사에 안성맞춤입니다.
재료:
– 200g 건 또는 신선한 우동
– 1큰 술 식용유
– 양파 1개, 얇게 썬 것
– 마늘 2개, 다진 것
– 생강 1큰 술, 갈은 것
– 버섯 혼합체 200g (표고, 크레미니, 오이스터), 얇게 썬 것
– 채소 브로스 4컵
– 백 미소 3큰 술
– 간장 2큰 술
– 미림 1큰 술 (선택 사항)
– 대파 2대, 얇게 썬 것
– 김 1장, 얇게 썬 것 (선택 사항)
– 단단한 두부 100g, 육포로 자른 것 (선택 사항)
– 신선한 코리앤더 또는 파슬리, 다진 것 (장식용)
요리 방법:
1. 우동 준비:
우동면은 패키지 지시에 따라 익힙니다. 익히고 나면 물기를 빼고 대기시킵니다.
2. 향신료 볶기:
큰 냄비에 식용유를 중불로 예열합니다. 양파를 넣어 투명해질 때까지 익힙니다. 다진 마늘과 갈은 생강을 넣고 향이 나도록 1분간 익힙니다.
3. 버섯 볶기:
혼합 버섯을 냄비에 넣고 약 5분 정도 볶아 부드럽고 주스를 내뿜을 때까지 볶습니다.
4. 브로스 만들기:
채소 브로스를 부어 가볍게 끓입니다. 불을 줄이고 10분간 간을 맞추며 끓입니다.
5. 미소 페이스트 넣기:
작은 볼에 미소 페이스트를 조금의 뜨거운 국물과 섞어 부드러운 혼합물을 만듭니다. 이 혼합물을 냄비에 넣고 간장과 미림(선택 시)을 넣습니다.
6. 전체 성분 합치기:
음 삶은 우동면과 두부 육포(사용 시)를 넣고 부드럽게 섞어줍니다. 몇 분동안 가열해 줍니다.
7. 내놓기:
수프를 그릇에 떠넣고 대파, 김 (선택 시), 다진 코리앤더 또는 파슬리를 뿌려 장식합니다.
따뜻하고 우마미 풍부한 버섯 미소 우동 수프를 즐기세요!
