Karol Smith
호두 쿠이노 생동감 넘치는 채소 샐러드
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호두 쿠이노 생동감 넘치는 채소 샐러드는 쿠이노와 호두의 톡 쏘는 맛과 생동감 넘치는 채소들의 다채로운 맛을 결합한 영양이 가득한 요리입니다. 가벼운 주요 요리나 든든한 사이드 요리로 완벽합니다. 신선하고 건강한 식사를 만들어내는 맛있는 레몬 비네그렛이 모든 재료를 잘 어우러뜨려 상쾌한 식사를 만들어 냅니다.
재료:
– 1컵 쿠이노
– 2컵 물
– 1컵 호두 반죽, 볶음
– 1개 빨간색 파프리카, 다진 모양
– 1개 노란색 파프리카, 다진 모양
– 1컵 체리 토마토, 반갈
– 1개 오이, 다진 모양
– 1개 작은 적양파, 잘게 다진 모양
– 1/4컵 다진 신선한 파슬리
– 1/4컵 다진 신선한 박하
– 1/4컵 부서진 페타 치즈 (선택 사항)
레몬 비네그렛 만드는 법:
– 1/4컵 엑스트라 버진 올리브 오일
– 레몬즙 2큰 숟가락
– 디종 머스타드 1작은 숟가락
– 다진 마늘 1쪽
– 소금과 후추 약간
조리법:
1. 쿠이노 삶기: 쿠이노를 차가운 물에 철실하여 깨끗이 씻습니다. 중화합냄비에 쿠이노와 물을 넣고 끓이다가 낮은 불로 줄이고 15분 정도 또는 물이 모두 증발될 때까지 삶습니다. 불을 끄고 5분 정도 뚜껑을 덮은 채 그대로 둔 후 포크로 푹푹 복습해 식혀둡니다.
2. 호두 볶기: 쿠이노를 삶는 동안 호두 반죽을 건장히 한 팬에서 중불로 5-7분 정도 황금갈색이 될 때까지 자주 섞어 볶습니다. 불에서 내리고 식힙니다.
3. 채소 준비: 대접에 다진 빨간색과 노란색 파프리카, 체리 토마토, 오이, 적양파, 파슬리, 박하를 섞어 줍니다.
4. 비네그렛 만들기: 작은 그릇에 올리브 오일, 레몬즙, 디종 머스타드, 다진 마늘, 소금과 후추를 잘 섞어 줍니다.
5. 샐러드 조합하기: 삶아 식혀둔 쿠이노와 볶은 호두를 채소가 담긴 대접에 넣어 줍니다. 레몬 비네그렛을 부어주고 모든 재료가 잘 섞이도록 살살 섞어 줍니다. 페타 치즈를 사용한다면 위에 뿌려줍니다.
6. 제공하기: 바로 제공하거나 냉장고에서 1시간 동안 숙성시켜 맛을 잘 어우러지게 합니다. 호두 쿠이노 생동감 넘치는 채소 샐러드를 즐기세요!
이 생동감 넘치고 건강한 샐러드는 맛뿐만 아니라 단백질, 식이섬유, 다양한 비타민과 미네랄이 풍부해 어떤 식사에도 훌륭한 부가가치를 제공합니다.
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