Joe Roshkovsky
근원 채소로 잔뜩 예리한 허브 구운 닭 요리
이 근원 채소로 잔뜩 예리한 허브 구운 닭 요리는 어느 계절에나 완벽한 위안음식입니다. 향긋한 허브에 촉촉해 노릇노릇한 황금색 닭이 근원 채소들 사이에 둘러싸여 맛있는 요리가 약속된다. 이 간단한 재료와 직관적인 기술을 결합한 레시피는 당신의 식탁에 세련된 재미있으면서 편안한 식사를 가져다주는 훌륭한 방법입니다.
재료:
- 1마리 닭 (약 4-5 lbs)
- 큰 당근 4개, 껍질을 벗기고 두꺼운 조각으로 자름
- 파슬리 3개, 껍질을 벗기고 두꺼운 조각으로 자름
- 빨간 양파 2개, 4등분함
- 다진 마늘 5-6쪽
- 신선한 로즈마리 가지를 3-4 가지
- 신선한 타임 가지를 3-4 가지
- 레몬 1개, 슬라이스로 썬 것
- 올리브 오일 1/4컵
- 소금 1작은 숟가락
- 후추 1/2작은 숟가락
- 파프리카 가루 1/2작은 숟가락
- 닭고기 육수 1/4컵
요리 방법:
- 오븐을 425°F (220°C)로 예열합니다.
- 닭을 찬물에 잘 씻고 종이 타올로 충분히 닦아냅니다.
- 큰 로스팅 팬에 당근, 파슬리, 빨간 양파, 마늘을 배치합니다. 올리브 오일의 절반을 뿌리고 소금과 후추로 양념을 합니다. 채소를 잘 뒤섞습니다.
- 닭을 채소 위에 올려놓습니다. 남은 올리브 오일로 닭을 문지르고 소금, 후추, 파프리카로 양념합니다. 레몬 슬라이스, 그리고 로즈마리와 타임 가지의 반분을 닭 속에 채웁니다.
- 로스팅 팬에 남은 로즈마리와 타임 가지를 닭과 채소 주위에 뿌립니다.
- 로스팅 팬 바닥에 닭 육수를 붓어 채소가 구워질 때 촉촉함을 유지합니다.
- 예열한 오븐에서 1시간 30분 정도 닭을 굽거나 고기가 165°F (75°C)의 내부 온도에 도달하고 가장 두꺼운 부분을 꽂을 때 굵은 것으로 나오는 이 종류의 칼슘을 조심하세요.
- 굽힌 후 오븐에서 닭을 꺼내 10-15분 정도 식힙니다. 이것은 닭이 수분을 그대로 유지하고 맛을 남기며 고기 전체에 분배되도록 도와줍니다.
제공 제안:
아름답게 고아 지고 구운 닭을 조각내어 바삭하게 볶을 근원 채소와 함께 제공합니다. 싱싱한 그린 샐러드나 딱딱한 빵 한 조각이 이 위안음식을 완벽하게 도와줍니다. 즐기세요!
