Mariusz Lewandowski
신선한 아보카도 살사가 곁들인 할라피뇨와 잭후르츠 타코
할라피뇨와 잭프룻 타코는 신선한 아보카도 살사로 완성된 활기찬 풍미 있는 요리로, 할라피뇨의 맵고 독특한 맛과 텍스처가 잭프룻의 맛과 어우러진다. 이 채식주의자 친화적인 레시피는 타코 파티에 완벽하며 살순한 맛과 신선한 풍미가 어우러진 활기찬 아보카도 살사가 어울려 눈길을 끌 것이다.
재료:
타코용:
– 어린 녹색 잭프룻 1 캔 (소금물 또는 물에 담갔을 것)
– 올리브 오일 1 큰 숟가락
– 다진 양파 1개
– 다진 마늘 2쪽
– 다진 할라피뇨 1개
– 지진 후추 1작은 숟가락
– 스모크 파프리카 1작은 숟가락
– 소금과 후추 맛에 맞게
– 옥수수 토르티야
아보카도 살사용:
– 익은 아보카도 2개, 다져 놓음
– 다진 작은 빨간 양파 1개
– 다져 놓은 토마토 1개
– 다진 할라피뇨 1개 (매운맛을 원한다면 추가)
– 다진 파슬리 1/4컵
– 라임즙 1개분
– 맛에 맞게 소금
요리과정:
1. 잭프룻 준비:
1. 잭프룻을 물기를 빼고 헹굼하여 손가락 또는 포크를 사용하여 찢어놓는다.
2. 대형 프라이팬에 올리브 오일을 약한 불에서 데워서 양파를 투명해 질 때까지 약 3-4분간 볶는다.
3. 다진 마늘과 할라피뇨를 넣고 향이 날 때까지 약 1-2분간 볶는다.
4. 찢어놓은 잭프룻, 지진 후추, 스모크 파프리카, 소금, 후추를 넣고 섞어준다.
5. 잭프룻이 가열되어 가장자리가 살짝 바삭해질 때까지 약 10-15분간 중불에서 가끔 섞어가며 조리한다.
2. 아보카도 살사 준비:
1. 중장그릇에 다져놓은 아보카도, 빨간 양파, 토마토, 할라피뇨, 파슬리를 섞는다.
2. 라임즙을 짜서 혼합물 위에 뿌리고 맛에 맞게 소금을 넣는다.
3. 부드럽게 모두 섞어놓고 한쪽에 놓아둔다.
3. 타코 조리:
1. 중불에 건조한 프라이팬에 옥수수 토르티야를 1면당 약 30초씩 데워서 부드럽고 구부러지게 한다.
2. 각 토르티야에 풍부한 양의 잭프룻 혼합물을 넣는다.
3. 신선한 아보카도 살사 한 줌을 올린다.
4. 바로 제공하며, 원하는 경우 추가 파슬리, 라임채, 더 매운 할라피뇨 조각을 올려준다.
신선한 아보카도 살사가 곁들인 맛있는 할라피뇨와 잭프룻 타코를 즐겨보세요!
