Seweryn Dominsky
풍성한 퀴노아 소스에 훌륭한 리구이랑 링귀니 요리
리구이랑 링귀니 요리는 남미와 이탈리아 요리의 환상적인 융합입니다. 리구이는 전통적으로 장조림된 들소 또는 쇠고기로 만들어진 건조 육류로서 요리에 독특한 짭조름한 맛을 더합니다. 링귀니와 부드러운 퀴노아 기반 소스와 함께 섭씨있는 이 음식은 복잡한 질감과 맛이 풍부하며 만족스러운 한 끼 식사를 만들어냅니다.
재료###
리구이용 재료:
– 1파운드 리구이(전문 상점에서 구할 수 있거나 소시지로 대체 가능)
– 다진 마늘 2쪽
– 올리브 오일 1큰술
– 소금과 후추 약간
소스용 재료:
– 1컵 씻은 퀴노아
– 2컵 닭고기 또는 채소고기 육수
– 1컵 헤비 크림
– 1/2컵 다진 파르미지아 치즈
– 올리브 오일 1큰술
– 양파 작은개 1개, 다져 놓은 것
– 다진 마늘 2쪽
– 소금과 후추 약간
링귀니용 재료:
– 1파운드 링귀니 파스타
– 물 4쿼트
– 소금 1큰술
조리법###
단계 1: 리구이 준비
1. 리구이가 딱딱하고 건조하다면 물에 2-3시간 정도 불려 약간 촉촉하게 만든 후 물기를 제거하세요.
2. 리구이를 한입크기 조각으로 잘라주세요.
3. 중약한 불에서 팬에 올리브 오일을 데워주세요.
4. 다진 마늘을 넣고 향을 낼 때까지 볶아주세요. 약 1분 정도.
5. 리구이 조각들을 넣고 갈색이 나고 조금 바삭할 때까지 약 5-7분 정도 익혀주세요. 소금과 후추로 맛을 조절해주세요. 한쪽으로 놓아두세요.
단계 2: 소스 만들기
1. 중한 팬에 닭고기나 채소 육수를 끓여주세요.
2. 씻은 퀴노아를 넣고 끓인 후 소화로 줄여 뚜껑을 덮고 약 15분 정도 끓여주세요. 퀴노아가 부드럽고 육수가 흡수될 때까지.
3. 별도의 큰 팬에 올리브 오일을 중불로 데워주세요.
4. 잘게 다진 양파를 넣어 5분 정도 볶아 투명하게 만들어주세요.
5. 다진 마늘을 넣고 한 분 정도 볶아주세요.
6. 익힌 퀴노아를 넣은 후 헤비 크림을 넣어 소스를 가볍게 끓여주세요.
7. 다진 파르미지아 치즈를 넣고 치즈가 완전히 녹을 때까지 저어주세요. 소금과 후추로 맛을 조절해주세요.
단계 3: 링귀니 요리
1. 큰 냄비에 4쿼트의 물을 끓이세요.
2. 끓는 물에 1큰술 소금을 넣어주세요.
3. 링귀니를 넣고 패키지 지시에 따라 요리해주세요. 일반적으로 제품에 명시된 시간인 8-10분 정도 하면이데가 날아갑니다.
4. 링귀니를 필요에 맞게 하는 반 물컵을 남기면서 물을 뺍니다.
단계 4: 요리 만들기
1. 이어 퀴노아 소스가 있는 팬에 물기를 제거하고 넣어주세요.
2. 소스에 링귀니를 골고루 코팅하도록 요리해주세요. 소스가 너무 농직하다면 원하는 농도에 도달할 때까지 반 물컵의 물을 조금 추가해주세요.
3. 리구이 조각들을 링귀니 전체에 골고루 넣어주세요.
4. 바로 제공하며, 원하는 경우 추가 파르미지아 치즈와 올리브 오일을 가미해주세요.
리구이, 링귀니 및 퀴노아의 질감과 맛을 아름답게 결합한 이 아름다운 융합 요리를 즐기세요!
