Seweryn Dominsky
펌킨 노키니와 세이지 버터 소스의 맛있는 요리
이 요리는 풍부함과 흙맛이 어우러진 매력적인 조화입니다. 부드러운 펌킨 노키니는 향긋한 세이지 버터 소스와 아름답게 조화를 이루어 가을이나 아늑한 저녁에 완벽한 간식을 만들어냅니다.
재료:
– 1컵 펌킨 퓨레
– 1컵 리코타 치즈
– 1/2컵 갈은 파마산 치즈
– 2개의 달걀
– 2컵 중력 가루 (소금, 후추)
– 소량의 향신료
– 소금과 후추
– 1/4컵 무염 버터
– 신선한 세이지 잎 10장
– 가니쉬용 갈은 파마산 치즈
조리법:
1. 노키니 반죽 준비:
– 큰 볼에 펌킨 퓨레, 리코타 치즈, 파마산 치즈, 달걀을 섞어 부드럽게 휘거보세요.
– 점점 가루, 향신료, 소금, 후추를 첨가하면서 반죽이 형성될 때까지 섞어주세요. 반죽은 부드럽지만 끈적하지 않아야 합니다. 너무 끈적하다면 조금 더 가루를 넣어주세요.
2. 노키니 모양 만들기:
– 깨끗한 작업대와 손에 약간의 가루를 뿌린 후, 반죽 조각을 가져와 지름 약 3/4인치의 긴 줄로 만들어주세요.
– 줄을 1인치 길이로 잘라주세요. 그대로 두거나 포크의 이빨 위를 가볍게 넘겨 각 부분에 주름을 만들어주세요.
– 가루를 뿌려놓은 베이킹 시트에 놓아주세요.
3. 노키니 삶기:
– 소금을 넣은 큰 냄비에 물을 끓여주세요. 노키니를 한 번에 넣지 않도록 주의하며 일부로 넣어주세요.
– 노키니가 수면으로 올라오면 (약 2-3분) 1분 정도 더 익힌 후, 데인 스푼을 사용하여 접시로 옮겨주세요.
4. 세이지 버터 소스 만들기:
– 큰 프라이팬에서 버터를 중불로 녹여주세요. 버터가 거품을 내기 시작하면 세이지 잎을 넣고 버터가 연한 황금색이 되고 세이지 잎이 바삭해질 때까지 조리해주세요. 버터를 태우지 않도록 주의해주세요.
5. 합치고 내놓기:
– 조리된 노키니를 팬에 넣고 부드럽게 섞어 세이지 버터 소스로 입힌 후 즉시 내놓아주세요.
– 즐기세요. 가니쉬용 파마산 치즈를 추가해주세요.
계절 재료를 활용하고 온기를 테이블에 가져다주는 이 맛있는 펌킨 노키니와 세이지 버터 소스 요리를 주요 요리나 맛있는 사이드 요리로 즐기세요.
