Mariusz Lewandowski
맛있는 즐거운 졸로프 라이스: 풍부한 서아프리카 주식
졸로프 라이스는 풍부한 맛과 생동감 있는 주황색으로 유명한 서아프리카 요리로, 가족 모임이나 특별한 날에 완벽한 한 끼 식사이며, 든든하고 맛있는 요리를 갈망할 때 매우 적합합니다. 이 레시피는 쌀과 토마토, 양파, 다양한 향신료를 결합하여, 편안하고 만족스러운 요리로 당신을 집에서 느끼게 할 것입니다.
재료:
– 2컵 롱그레인 삶은 쌀
– 1/4컵 식용 오일
– 크게 다진 양파 1개
– 다진 마늘 2쪽
– 다진 생강 1인치
– 다진 빨간 벨 페퍼 1개
– 다진 녹색 벨 페퍼 1개
– 다진 신선한 토마토 2개
– 통조림 토마토 1캔(14온스)
– 토마토 페이스트 1큰 숟가락
– 닭고기 스톡 2컵 또는 물
– 카레 가루 1작은 숟가락
– 생톨 1작은 숟가락
– 파프리카 1작은 숟가락
– 로렐나무 잎 1장
– 소금 및 후추 약간
– 껍질 벗긴 당근 2개
– 근간재(신선 또는 냉동) 1컵
– 조리된 닭고기 1파운드(단백질 더하기 시 선택)
– 파슬리 또는 파란 양파 장식 용
조리법:
1. 쌀 준비:
쌀을 냉수에 헹군다. 이렇게 하면 초과된 전분을 제거하고 끈적이는 쌀을 방지합니다.
2. 향신료 소시지:
대형 냄비나 후치 오븐에 식용 오일을 중불로 데웁니다. 다진 양파를 넣고 부드럽고 투명해질 때까지 익힌다(약 5분). 다진 마늘과 생강을 추가하고 향이 나도록 약 1~2분간 볶는다.
3. 야채 조리:
다진 벨 페퍼, 신선한 토마토, 당근을 냄비에 넣는다. 잘 섞어 야채가 부드러워질 때까지 약 5분간 조리한다.
4. 토마토와 향신료 추가:
통조림 토마토, 토마토 페이스트, 카레 가루, 톨, 파프리카, 로렐나무 잎, 소금 및 후추를 넣는다. 이 혼합물을 가끔 저어가면서 약 10분간 끓인다. 끈적힘이 없도록 가끔 저어가면서 끓인다.
5. 쌀과 스톡 추가:
헹구어 놓은 쌀을 냄비에 넣고 토마토 혼합물로 덮여 쌀을 입힌다. 닭고기 스톡 또는 물을 부어 약 1인치 정도로 쌀이 물에 잠기도록 한다. 잘 섞는다.
6. 쌀을 끓이다:
혼합물을 끓인 다음 낮은 온도로 줄인다. 밀폐용 뚜껑으로 덮고 약 20~25분 동안 요리하거나 쌀이 요리되고 수분을 흡수할 때까지 요리한다. 신선한 근간재를 사용하는 경우, 10분 정도 요리하는 마지막 10분에 추가한다. 냉동 근간재를 사용하는 경우, 마지막 5분에 추가한다.
7. 닭고기 추가(선택 사항):
요리 중간 5분 남은 시간에 조리된 닭고기를 넣고 잘 섞어 열을 머금니다.
8. 제공:
쌀이 익으면 불을 끄고 5분 정도 뚜껑으로 덮어 둔다. 포크로 쌀을 풀어내고 로렐나무 잎을 제거한다. 파슬리 또는 파란 양파로 장식한다.
9. 즐기세요:
뜨거운 졸로프 라이스를 제공하여 가족과 친구들과 함께 이 풍부하고 맛있는 요리를 즐기세요. 식사를 완성하기 위해 바나나나 간단한 샐러드와 함께 즐기세요.
