Seweryn Dominsky
푸짐한 위안: 부드럽고 황금빛 감자 토핑으로 전통적인 셰퍼드 파이
셰퍼드 파이는 매 입마다 따뜻함을 안겨주는 클래식한 위안의 음식입니다. 조미료가 된 육류, 채소들과 함께 섞인 풍부한 내용물이 부드러운 감자 퓨레로 덮여 있습니다. 이 가정식 요리는 가족이 함께 모이는 자리나 아늑한 저녁 식사에 안성맞춤입니다.
재료:
내용물용:
– 1 파운드 양 또는 쇠고기 민심
– 1개 대 양파, 속잘게 다져진 것
– 마늘 2쪽, 다진 것
– 2개 대 당근, 까서 다져진 것
– 1컵 얼린 완두콩
– 토마토 페이스트 2큰 숟가락
– 소고기 육수 1컵
– 우스터 소스 2큰 숟가락
– 건 시금 1작은 숟가락
– 소금과 후추 약간
감자 토핑용:
– 4개 대 러셋 감자, 까서 큐브로 자른 것
– 우유 1/2컵
– 버터 1/4컵
– 소금과 후추 약간
조리법:
1. 감자 준비:
– 큐브로 자른 감자를 큰 냄비에 넣고 찬물에 잠길 정도로 덮습니다. 소금을 약간 넣습니다.
– 강한 불로 끓이다가 중불로 줄여 약 15-20분 감자가 부드러울 때까지 삶아냅니다.
– 감자를 채에 걸러 물기를 빼고 냄비에 되짚어 넣습니다. 우유와 버터를 넣고 으깬 후 소금과 후추로 맛을 조절합니다.
2. 내용물 요리:
– 오븐을 400°F (200°C)로 예열합니다.
– 큰 프라이팬에 양 또는 쇠고기를 중불에서 사용할 때까지 볶아 부숴냅니다. 과다한 기름을 버립니다.
– 다진 양파, 마늘, 당근을 프라이팬에 넣습니다. 약 5분 정도 달게 볶아 부드러워질 때까지 요리합니다.
– 토마토 페이스트, 소고기 육수, 우스터 소스, 건 시금, 완두콩을 넣고 소금과 후추로 맛을 조절하여 약 8-10분 정도 끓입니다.
3. 셰퍼드 파이 조립:
– 육류와 채소 재료를 베이킹용 그릇에 옮겨 균일하게 펼쳐놓습니다.
– 으깬 감자를 재료 위에 숟가락으로 올려 흡착되도록 그릇 가장자리에 펴놓습니다.
– 포크로 감자 퓨레에 장식적인 뾰족한 모양을 만듭니다.
4. 셰퍼드 파이 굽기:
– 예열한 오븐에서 약 20-25분 굽습니다. 감자 토핑이 황금빛이 되고 가장자리에 끓는 꼬릿자국이 생길 때까지 구웁니다.
– 상태를 식혀 몇 분 기다린 후 제공합니다.
부드럽고 황금빛 감자 토핑의 전통적인 셰퍼드 파이를 즐기세요!
