기름진 우크라이나식 발효 배추 감자 수프
설명: 이 맛있는 우크라이나식 수프는 발효된 배추의 매콤한 맛과 감자의 푸짐함을 결합하여 안심하고 만족스러운 한 끼 식사를 제공합니다. 신선한 채소와 간단한 양념이 가득한 이 요리는 쌀쌀한 날씨에나 온기 나는 영양가 있는 수프 그릇을 갈망할 때에 딱입니다.
재료:
– 버터 2숟가락
– 다진 대양파 1개
– 껍질 벗긴 당근 2개, 슬라이스
– 다진 양파 줄기 2개
– 다진 마늘 3쪽
– 채소 또는 닭고기 국물 4컵
– 조금 물기를 빼낸 발효 배추 2컵
– 껍질 벗긴 중간 크기 감자 4개, 다져
– 나무 잎 1장
– 고추씨 1숟가락
– 소금과 후추 약간
– 신선한 딜 1숟가락, 다져 (선택 사항)
– 서빙용 사워 크림 (선택 사항)
조리법:
1. 큰 냄비에 **버터**를 중불로 녹입니다. **대양파**, **당근**, **양파**를 넣고 약 5~7분간 복어 지거나 양파가 투명해질 때까지 볶습니다.
2. **마늘**을 넣고 향이 나도록 1분 정도 볶습니다.
3. **국물**을 붓고 끓이세요. **발효 배추**, **감자**, **나무 잎**, **고추씨**를 넣습니다. **소금**과 **후추**로 간을 합니다.
4. 뚜껑을 덮고 수프를 25~30분간 삶거나 감자에 꼽힌 포크로 쉽게 찔렸을 때까지 삶아주세요.
5. 나무 잎을 제거하고 버리세요. 필요시 맛을 보고 조절하세요.
6. 서빈 **신선한 딜**을 넣어주세요.
7. 그릇에 수프를 부어 따뜻하게 내놓고 **사워 크림**을 올려 나누어 주세요.
이 **강렬하고 맛있는 수프**를 전통적인 우크라이나 요리의 편안함을 경박히하는 영양가 있는 한 끼 식사로 즐기세요.
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