Joe Roshkovsky
푼튼한 비프 스트로가노프: 부드러움과 풍성한 맛을 지닌 클래식한 위로 요리
비프 스트로가노프는 아늑한 저녁 식사에 안성맞춤인 푼튼하고 감칠맛 나는 요리입니다. 이 클래식 레시피는 부드러운 비프 조각을 풍부하고 크리미한 버섯 소스와 함께 계란 누들 위에 서빙합니다. 그것은 어떤 식사에도 따뜻함과 기쁨을 안겨주는 시대를 초월한 즐거움입니다.
재료:
스트로가노프:
– 1파운드 비프 샐러이나 텐더로인, 가늘게 썬 조각
– 소금과 후추, 맛에 따라
– 식용류 2큰술
– 중간 크기의 양파, 잘게 다진 것
– 다진 마늘 2쪽
– 버섯 8온스, 얇게 썬 것
– 다용도 밀가루 2큰술
– 쇠고기 육수 1컵
– 사워 크림 1컵
– 디종 머스터드 1큰술
– 우스터 소스 1큰술
– 신선한 파슬리, 다진 것 (장식용으로)
계란 누들:
– 계란 누들 12온스
– 버터 1큰술
조리 방법:
스트로가노프 준비:
1. 비프 조각에 소금과 후추를 조미하세요.
2. 대형 스키렛이나 프라잉 팬에 식용류를 중불에서 예열하세요.
3. 비프 조각을 스키렛에 넣고 4-5분 정도 각종 쪽이 갈색이 될 때까지 익힙니다. 익힌 비프를 스키묘에서 꺼내어 따로 둡니다.
4. 같은 스키묘에 다진 양파를 넣고 3분 정도 부드럽게 익힙니다.
5. 다진 마늘과 슬라이스한 버섯을 함께 넣고 익을 때까지 5-7분 정도 조리합니다.
6. 버섯 혼합물 위에 밀가루를 뿌리고 잘 섞어라. 남아 있는 밀가루 맛을 제거하기 위해 1-2분 조리합니다.
7. 쇠고기 육수를 천천히 붓되 절대 익혀지지 않도록 계속 저어 나가면서 준비합니다. 혼합물이 부드럽게 끓어오를 때까지 끓인다.
8. 불을 낮추고 익힌 비프 조각을 스키묘로 다시 넣어라.
9. 사워 크림, 디종 머스터드, 우스터 소스를 넣고 잘 섞어 부드럽고 부드러운 소스가 되도록 혼합합니다.
10. 맛이 잘 어우러지도록 추가로 5분간 끓입니다.
계란 누들 준비:
1. 스트로가노프가 끓이는 동안 소금을 넣은 큰 솥에 물을 끓입니다.
2. 계란 누들을 넣고 열지친약으로 요리 지친 패키지 지도대로 익힙니다.
3. 면을 건져 솥으로 다시 넣고 버터와 함께 통통하게 반들어 광택을 내도록 합니다.
접시 수리:
1. 요리된 계란 누들을 서빙 플레이트에 나누어 담습니다.
2. 계란 누들 위에 스트로가노프를 숟가락으로 놓습니다.
3. 다진 신선한 파슬리로 장식합니다.
큰 자리 위에 따뜻하고 맛있는 푼튼한 비프 스트로가노프를 즐기세요. 이것은 어떤 식탁에도 기쁨과 따뜻함을 안겨주는 편식입니다!
