Seweryn Dominsky
부들부들한 소고기 스트로가노프와 부드러운 니스 삶은 달걀 국수, 크리미 버섯 소스
소고기 스트로가노프는 그 풍부함과 풍부한 맛으로 유명한 클래식한 러시아 요리입니다. 이 레시피는 크리미한 버섯 소스에 살아있는 소고기 조각을 넣어 고르디르게 조리하고, 달걀 국수 위에 올려서 제공합니다. 이 풍부하고 진한 조합은 만족할만한 위안의 식사로 딱입니다.
재료:
- 1 파운드 소고기 실토나 안심, 얇게 썬 스트립
- 8 온스 달걀 국수
- 2 큰 숟가락 올리브 오일
- 1개의 중간 크기 양파, 잘 다져져
- 2쪽 마늘, 다져져
- 8 온스 크레미니 또는 버튼 버섯, 얇게 썰기
- 1컵 소고기 육수
- 1컵 사워 크림
- 1큰 숟가락 디종 머스타드
- 1큰 숟가락 전용 밀가루
- 2큰 숟가락 버터
- 소금과 후추로 맛을 낸다
- 신선한 파슬리, 다져져 (선택 사항, 장식용)
조리법:
- 패키지 지시에 따라 달걀 국수를 조리합니다. 익힌 후 물기를 빼고 대접에 올려놓습니다.
- 큰 프라이팬에 올리브 오일을 중약 불로 가열합니다. 소고기 스트립을 넣고 소금과 후추를 뿌려 양쪽이 갈색이 될 때까지 조리합니다. 약 4-5분이 소요됩니다. 소고기를 프라이팬에서 빼놓고 대접에 올려놓습니다.
- 같은 프라이팬에 버터를 넣고 녹입니다. 그럼 다져진 양파와 다져진 마늘을 넣고 양파가 부드럽고 투명해질 때까지 조리합니다. 약 3-4분이 소요됩니다.
- 버섯을 넣고 주스가 나온 뒤 갈색이 될 때까지 조리합니다. 대략 5분 소요됩니다.
- 버섯 혼합물 위에 밀가루를 뿌린 후 잘 섞어줍니다. 이렇게 하면 소스가 두꺼워지게 됩니다.
- 소고기 육수를 조금씩 넣어가며 곱게 저어줍니다. 덩어리가 생기지 않도록 계속 저어줍니다. 혼합물을 부드럽게 끓입니다.
- 불을 낮추고 사워 크림과 디종 머스타드를 넣어 소스가 부드럽고 크리미하게 되도록 잘 섞어줍니다.
- 조리한 소고기 스트립을 다시 프라이팬에 넣어 소스로 잘 입혀줍니다. 혼합물이 데워질 때까지 추가로 5분 정도 끓입니다.
- 뜨거운 달걀 국수 위에 소고기 스트로가노프를 담아내주세요. 원하는 경우 다져진 신선한 파슬리로 장식합니다.
달콤하고 위안을 주는 부들부들한 소고기 스트로가노프와 부드러운 니스 삶은 달걀 국수와 크리미 버섯 소스를 즐기세요!
