푸짐하고 풍미로운 버섯, 올리브, 소고기 스튜

푸짐하고 맛있는 버섯, 올리브, 소고기 스튜

이 버섯, 올리브, 소고기 스튜는 아늑한 저녁 식사에 완벽한 푸짐하고 튼튼한 요리입니다. 소고기는 부드럽고, 버섯과 올리브는 신비한 깊이의 맛을 더해주고, 야채와 향신료로 풍부한 요리입니다. 서리한 날씨에 가족과 친구들과 함께 모여 먹기에 이상적인 식사입니다.

재료:
– 1 1/2 파운드 소고기 스튜용 고기, 1인치 큐브로 자른 것
– 올리브 오일 2큰술
– 다진 큰 양파 1개
– 다진 마늘 3쪽
– 슬라이스된 버섯 2컵
– 통 올리브 1컵, 반으로 잘라져 있는 것
– 슬라이스된 당근 3개
– 슬라이스된 셀러리 2줄기
– 소고기 육수 3컵
– 레드 와인 1컵 (선택 사항)
– 으깬 토마토 1캔 (14.5 oz)
– laurel 잎 2장
– 맛이 각있는 시나몬 가루 1작은술
– 양마늘 가루 1작은술
– 소금과 후추 약간
– 물과 섞은 옥수수 전분 2큰술 (선택 사항, 농축용)
– 손질한 파슬리, 다진 것 (장식 용)

조리 방법:
1. 올리브 오일을 달궈요: 큰 냄비나 다치 오븐에 올리브 오일을 중불로 달궈요.
2. 고기를 구워요: 냄비에 고기 큐브를 넣고 고기가 모든 면이 갈색이 될 때까지 구워요. 고기를 빼내어 따로 놓아요.
3. 향신료를 볶아요: 같은 냄비에 다진 양파와 마늘을 넣어요. 양파가 투명해지고 향이 나도록 볶아요.
4. 야채를 넣어요: 버섯, 당근, 셀러리를 넣고 가볍게 5분간 볶아요. 때때로 저어가며 요리해요.
5. 재료를 섞어요: 고기를 냄비에 넣고, 올리브, 소고기 육수, 레드 와인 (사용 시), 으깬 토마토, laurel 잎, 시나몬, 양마늘, 소금, 후추를 섞어요.
6. 간을 내요: 끓어오르도록 하고, 낮은 불로 줄이세요. 뚜껑을 덮고 1시간 반 ~ 2시간 동안 또는 소고기가 부드럽고 야채가 익을 때까지 삶아요.
7. 농축해요 (선택 사항): 더 농축한 스튜를 선호하면 옥수수 전분 혼합물을 넣고 스튜가 농축될 때까지 5분간 요리해요.
8. 제공해요: 스튜를 그릇에 떠 넣고, 다진 신선한 파슬리를 올리고, 바삭한 빵이나 감자 퓨레와 함께 뜨끈하게 제공해요.