Seweryn Dominsky
석류와 혼합 야채가 들어간 퀴노아 필라프: 맛있고 영양가 있는 즐거움
석류와 혼합 야채가 들어간 퀴노아 필라프는 영양이 풍부한 퀴노아와 시원한 석류씨가 어우러진 생기 넘치는 건강한 요리로, 혼합 야채의 건강함까지 느낄 수 있습니다. 이 요리는 풍성한 점심이나 색과 맛으로 손님들을 감탄시킬 저녁 식사에 딱 어울립니다. 다양한 질감과 맛이 어우러져 잊지 못할 식사 경험을 선사합니다.
재료:
- 1컵 퀴노아, 씻어 줌
- 2컵 야채 육수
- 1큰 숟가락 올리브 오일
- 양파 1개, 잘게 다진 것
- 파프리카 1개, 깍둑 썰음
- 즉서 1개, 깍둑 썰음
- 당근 1개, 깍둑 썰음
- 다진 마늘 2쪽
- 석류씨 1컵
- 다진 파슬리 1/4컵
- 소금과 후추 맛에 맞게
- 레몬 클리조네 (선택 사항)
조리 방법:
- 중간 크기의 냄비에 야채 육수를 끓여주세요. 씻은 퀴노아를 넣고 중불로 낮춘 후 뚜껑을 덮고 약 15분 동안 끓인 뒤, 퀴노아가 모든 수분을 흡수하고 알알해 질 때까지 익혀주세요. 포크로 푹푹풀어 옆에 놓아주세요.
- 한편, 적당량의 올리브 오일을 넣은 큰 프라이팬을 중불로 예열해주세요. 다진 양파를 넣어 5분 정도 투명해질 때까지 볶아주세요.
- 프라이팬에 파프리카, 즉서, 당근을 넣고 약 5-7분 동안 샅샅히 섞으면서 살짝 익혀주세요.
- 다진 마늘을 넣어 향이 올라오도록 1분 정도 더 볶아주세요.
- 채소가 들어간 프라이팬에 익힌 퀴노아를 넣고 잘 섞어주세요. 소금과 후추로 맛을 조절해주세요.
- 불을 끄고 석류씨와 다진 파슬리를 넣고 부드럽게 섞어주세요.
- 핫하게 내어 레몬 클리조네로 장식하여 내세요.
색감과 맛 모두 아름다운 퀴노아 필라프와 함께 맛있는 시간을 보내세요!
