Seweryn Dominsky
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텍스멕스 치킨 엔칠라다: 매콤하고 치즈가 풍부한 즐거움
이 클래식 텍스멕스 치킨 엔칠라다 요리는 남서부 요리 팬들 사이에서 인기가 많습니다. 부드러운 치킨, 향긋한 소스 및 녹아내린 치즈로 가득한 이 엔칠라다는 가족 저녁 식사나 축제 모임에 안성맞춤입니다. 향신료, 토르티야 및 녹아내린 치즈의 조합은 누구든 테이블에서 만족할 요리로 만들어 줍니다.
재료:
– 2컵 삶은 후 갈아 둔 닭 가슴살
– 모나레이 잭 치즈 1컵
– 체다 치즈 1컵
– 양파(미디움 사이즈), 잘게 다진 것 1개
– 다진 마늘 2쪽
– 레드 엔칠라다 소스 1캔(10 온스)
– 다진 그린 칠리 1캔(4 온스)
– 작은 형태의 밀가루 또는 옥수수 토르티야 8개
– 지퍼 갈은 커민 1숟가락
– 고춧가루 1숟가락
– 스모크 파프리카 1/2숟가락
– 소금과 후추 약간
– 신선한 코리안더(장식용)(선택 사항)
– 마실 때 소스 크림(선택 사항)
조리법:
1. 오븐을 375°F (190°C)로 예열합니다. 9×13인치 크기의 베이킹 그릇을 조리 스프레이 또는 오일로 가볍게 미지근하게 윤이 나도록 손질합니다.
2. 큼직한 팬에 다진 양파와 다진 마늘을 넣고 중약한 불에서 양파와 마늘이 부드럽고 투명해질 때까지 약 5분간 볶아냅니다.
3. 이스트 삶은 치킨, 볶은 양파와 마늘, 엔칠라다 소스의 반, 다진 그린 칠리, 커민, 고춧가루, 스모크 파프리카, 소금, 후추를 넣은 큰 그릇에 섞어줍니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 휘젓습니다.
4. 토르티야를 평평한 표면에 펼치고 각각 가운데에 속재료를 골고루 나눠 넣습니다. 속재료 위에 양종류의 치즈 소량씩 뿌려줍니다.
5. 각 토르티야를 속재료 주위에 엄격하게 말아 주고 준비된 베이킹 그릇에 법선이 아래로 위치시킵니다.
6. 말아서 위치시킨 엔칠라다 위에 남은 엔칠라다 소스를 부어주어 고루 덮습니다. 남은 모나레이 잭 치즈와 체다 치즈를 씌웁니다.
7. 예열한 오븐에서 20-25분간 구웁니다. 치즈가 녹고 거품이 나며 엔칠라다가 완전히 데워질 때까지 구웁니다.
8. 원한다면 신선한 코리아더로 장식합니다. 옆에 소스 크림 한 스푼을 올려 뜨겁게 제공합니다.
매콤하고 치즈가 풍부하며 만족스러운 맛이 어우러진 이 텍스멕스 치킨 엔칠라다를 즐기세요!
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