Joe Roshkovsky
텍스-멕스 두부 부리또: 텍사스와 멕시코 요리의 풍부한 조화
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텍스-멕스 두부 부리또는 텍사스의 풍성한 맛과 멕시코 요리의 향신료 풍부한 언더톤이 어우러진 맛난 조화입니다. 이 요리는 다양한 향신료로 양념한 두부를 신선한 채소와 함께 감싸 따뜻한 토르티야에 싸서 제공됩니다. 채식주의자이거나 고기 없는 식사를 즐기고 싶은 분들에게 만족스럽고 영양가 높은 옵션을 제공합니다.
재료:
– 압축하여 작은 조각으로 자른 엑스트라 후미인 두부 1 블록
– 올리브 오일 1 대 숟가락
– 텍스-멕스 시즈닝 1 팩
– 물기를 제거하고 씻은 검정콩 1 캔
– 삶은 현미 1컵
– 주황색 피망 다진 것 1개
– 작은 레드 양파 다진 것 1개
– 옥수수 알 1컵 (신선하거나 냉동)
– 아보카도 1개, 얇게 슬라이스
– 다진 양상추 1컵
– 살사 1컵
– 대형 밀가루 토르티야 4 장
– 꼬막발아움 (장식용 파슬리)
– 라임 웨지 (제공용)
제작방법:
1. 두부 준비: 오븐을 375°F (190°C)로 예열합니다. 그릇에 두부 조각과 올리브 오일, 텍스-멕스 시즈닝을 골고루 섞어줍니다. 베이킹 시트에 위스페이퍼로 덮은 상태로 두부 조각을 살짝 눌러 펴 놓고 25-30분간 베이킹하거나 바삭하고 황금빛이 나도록 굽습니다. 중간에 한 번 섞어가며 굽니다. 오븐에서 꺼내어 따로 놓습니다.
2. 채소 볶기: 대형 프라이팬에 중불로 키고 다진 주황색 피망, 레드 양파, 옥수수 알을 채소가 부드러울 때까지 약 5-7분 볶아 줍니다.
3. 부리토 조리: 중불로 30초씩 누르며 대형 프라이팬에 밀가루 토르티야를 데워 줍니다. 각 토르티야를 평평하게 펴 놓고 다음 재료를 순서대로 넣습니다:
– 중앙에 삶은 현미를 숟가락으로 올립니다.
– 검정콩과 볶은 채소 혼합물을 덮어줍니다.
– 채소 위에 구운 두부 조각을 올립니다.
– 아보카도 슬라이스와 손가락으로 무른 다진 양상추를 올려줍니다.
– 최상에 살사를 얹고 신선한 꼬막발아움으로 장식합니다.
4. 부리토 롤링: 각 토르티야의 옆면을 접고 아래에서부터 위로 돌려 속재료를 덮습니다. 부리토가 잘 둘러쌓이도록 해주세요.
5. 제공: 원하는 경우 부리토를 가위로 자르세요. 곁들여 라임 웨지를 제공하여 추가적인 맛을 만끽하세요.
텍스-멕스 두부 부리또와 함께 최선의 텍사스와 멕시코 요리 전통을 선사하는 맛있고 든든한 식사를 즐기세요!
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