Karol Smith
텍사스 스타일의 매운 치킨 엔칠라다: 매콤하고 풍부한 멕시칸 피에스타
이 화사한 치킨 엔칠라다로 텍멕스 풍미를 경험해보세요. 매콤하고 치즈가 가득하며 실망시키지 않는 이 엔칠라다는 음식에 좋은 맛을 더해줄 수 있습니다. 부드러운 치킨, 매운 엔칠라다 소스, 그리고 풍부한 치즈로 만들어진 이 요리는 주중 저녁 식사나 축제 행사에 안성맞춤입니다.
재료###
– 엔칠라다 속재료:
– 2컵 요리된 다진 치킨 (로티세리 치킨 사용 가능)
– 1컵 다진 양파
– 1컵 다진 파프리카 (어떤 색상이든 상관 없음)
– 1캔 (4 oz) 다진 그린 칠리
– 1작은술 다진 마늘
– 1작은술 생 커민
– 1작은술 칠리 가루
– 소금과 후추로 간
– 엔칠라다 소스를 위해:
– 2컵 토마토 소스
– 1컵 닭고기 육수
– 2큰술 올리브 오일
– 2큰술 중력분
– 3큰술 칠리 가루
– 1작은술 간 마늘
– 1작은술 간 양파
– 1작은술 생 커민
– 1작은술 스모크 파프리카
– 1작은술 카옌 후추 (맛에 맞게 조절)
– 소금과 후추로 간
– 엔칠라다를 만들기 위해:
– 8장의 대형 밀가루 또는 옥수수 토르티야
– 2컵의 믹스치즈 또는 체다 치즈
– 1/4컵 다진 신선한 코리앤더 (선택 사항, 장식용)
– 1컵 사워 크림 (선택 사항)
– 1개 아보카도, 슬라이스 (선택 사항)
조리 방법###
1. 오븐을 375°F (190°C)로 예열하세요.
2. 엔칠라다 소스를 준비하세요: 중간 크기의 소스 팬에 올리브 오일을 가열하세요. 중불에서 밀가루를 넣고 1분 정도 풀어져 거품이 생길 때까지 휘젓으세요. 칠리 가루, 간 마늘, 간 양파, 생 커민, 스모크 파프리카, 카옌 후추, 소금, 후추를 넣으세요. 토마토 소스와 닭고기 육수를 조금씩 넣으면서 점진적으로 휘젓으세요. 혼합물을 끓이고 낮추어 5-10분간 끓인 후 높이에서 제거하고 대기하세요.
3. 엔칠라다 속재료를 준비하세요: 대형 스케일릿에 기름 조금을 놓고 중약불에서 다진 양파와 파프리카를 넣어 부드러워질 때까지 볶아주세요, 약 5분 정도. 다진 마늘을 넣고 1분 정도 더 볶아주세요. 다진 치킨, 다진 그린 칠리, 생커민, 칠리 가루, 소금, 후추를 넣고 모두 데우세요, 약 3-5분 정도.
4. 엔칠라다를 조립하세요: 큰 베이킹 그릇에 얇은 층의 엔칠라다 소스를 발라주세요. 토르티야 하나를 가져와 치킨 혼합물 약 1/4컵와 다진 치즈 2큰술을 넣고 롤로 말아주세요. 준비된 베이킹 그릇에 실례를 밑으로해놓고 반복하세요.
5. 베이킹 그릇에 데굴데굴 굴러가듯 엔칠라다 소스를 붓고, 잘 덮여 있도록 해주세요. 나머지 다진 치즈를 고르게 뿌려주세요.
6. 375°F (190°C)로 예열한 오븐에서 20-25분간 구워주세요, 치즈가 녹고 거품이 생길 때까지.
7. 원하는 경우 다진 코리앤더로 장식하세요. 옆에 사워 크림과 아보카도 조각과 함께 뜨거운 상태로 제공해주세요.
가족과 친구들과 함께 맛있고 매운 저녁 식사를 위해 텍사스 스타일의 매운 치킨 엔칠라다를 즐겨보세요!
