Karol Smith
따끈한 디종 머스타드 맛이 일품인 퀴노아와 케일 요리
이 화사하고 영양가 있는 요리는 퀴노아와 케일의 건강한 이점을 디종 머스타드의 상큼한 맛과 결합했습니다. 가벼운 점심이나 든든한 반찬으로 완벽한 선택입니다. 퀴노아의 식감, 케일의 바삭함, 그리고 디종 드레싱의 부드러운 풍미가 맛있는 조화를 이룹니다.
재료###:
– 1컵 퀴노아
– 2컵 물 또는 채소 육수
– 케일 1묶음, 채 줏어주고 잘게 다진 잎
– 민감하게 다진 빨간 고추 1개
– 다진 빨간 양파 1/4컵
– 건조 크랜베리 1/4컵
– 볶은 슬라이스 아몬드 1/4컵
– 올리브 오일 2큰술
– 디종 머스타드 2큰술
– 신선한 레몬 주스 1큰술
– 다진 마늘 1알
– 소금과 후추 맛에 맞게
조리과정###:
1. 퀴노아 삶기:
– 퀴노아를 찬물에 헹구기.
– 냄비에 퀴노아와 물 또는 채소 육수를 넣는다.
– 끓일 때까지 데워 낮은 불로 줄이고 뚜껑을 덮고 약 15분 정도 삶는다. 퀴노아가 부드럽고 물이 배어들 때까지 삶는다.
– 포크로 푹풀어서 대기시킨다.
2. 케일 준비하기:
– 퀴노아가 삶힐 때, 큰 냄비에 물을 끓인다.
– 다진 케일을 넣어 약 2분 정도 데쳐 밝고 쫄깃해질 때까지 삶는다.
– 물기를 빼내고 찬물에 헹궈 요리를 멈추게 한다. 대기시킨다.
3. 주재료 섞기:
– 큰 볼에 삶은 퀴노아, 데친 케일, 다진 빨간 고추, 다진 빨간 양파, 건조 크랜베리, 볶은 슬라이스 아몬드를 섞는다.
4. 드레싱 만들기:
– 작은 볼에 올리브 오일, 디종 머스타드, 신선한 레몬 주스, 다진 마늘, 소금, 후추를 섞어 잘 섞는다.
5. 샐러드 버무리기:
– 드레싱을 퀴노아와 케일 혼합물 위에 부어 넣는다.
– 부드럽게 섞어 재료를 고르게 입힌다.
6. 제공하기:
– 따끈한 퀴노아와 케일 요리를 제공용 접시에 옮긴다.
– 즉시 제공하거나 맛이 잘 베이도록 24시간 동안 냉장 보관한다.
즐기세요###:
이 요리는 주식이나 반찬으로도 제공될 수 있습니다. 영양분이 풍부한 재료의 조합으로 맛뿐만 아니라 매우 건강합니다. 맛있게 드세요!
