Karol Smith
키쉬 로렌: 크리미한 계란 커스터드와 연기 나는 베이컨이 들어간 프렌치 전통 파이
키쉬 로렌은 부드럽고 크리미한 계란 커스터드와 베이컨의 연기 맛이 버터향과 바삭함이 어우러진 프렌치 요리로, 부드럽고 바삭한 파이 크러스트 속에 담겨 있습니다. 이 다재다능한 파이는 환상적인 브런치, 점심 또는 가벼운 저녁 요리로 제격입니다.
재료 ###:
크러스트용:
– 1 1/4컵 중력분
– 1/2 티스푼 소금
– 1/2컵 냉장고에서 차갑게 한 버터, 작은 조각으로 자른 것
– 2-4큰술 얼음 물
필링용:
– 베이컨 6조각
– 담백한 그리유어 치즈 1컵
– 대략3개의 대략적인 계란
– 1컵 생크림
– 1컵 우유
– 넛맥(ground nutmeg) 1/4티스푼
– 소금, 후추 약간
– 잘게 다진 신선한 파슬리(꾸미기용, 선택사항) 1큰술
요리법 ###
1. 크러스트 만들기:
1. 큰 볼에 중력분과 소금을 함께 휘젓아 섞어줍니다.
2. 차갑게 한 버터를 넣고, 제빵용 가위나 손가락으로 버터가 고루 섞일 때까지 거친 크기로 섞어줍니다.
3. 동결물을 하나씩 넣어가면서 반죽이 모여 나올 때까지 섞습니다. 반죽을 둥글게 만들어 비닐랩으로 감싸놓고 냉장고에서 최소 30분간 숙성시켜 줍니다.
2. 필링 만들기:
1. 중간 크기의 프라이팬에서 베이컨을 약한 불에서 바삭해질 때까지 익혀줍니다. 베이컨을 꺼내 종이 타올 위에 올려 놓고 기름을 제거합니다. 식힌 후 작은 조각으로 부숴줍니다.
2. 오븐을 190°C (375°F)로 예열합니다.
3. 키쉬 조립하기:
1. 냉장고에서 충분히 식힌 반죽을 가볍게 밀가루가 묻은 표면에 펴서 9인치 파이 그릇에 맞게 펴주십시오. 반죽을 파이 그릇에 옮겨 넣고, 바닥으로 눌러주고 테두리가 넘치는 부분은 정리해줍니다.
2. 부숴낸 베이컨과 그리유어 치즈를 크러스트 바닥에 골고루 뿌려줍니다.
3. 중간 크기의 그릇에서 계란, 생크림, 우유, 넛맥, 소금, 후추를 잘 섞어줍니다. 계란 혼합물을 크러스트 속의 베이컨과 치즈 위에 붓습니다.
4. 사전에 예열한 오븐에 키쉬를 넣고 35-40분간 구워주세요. 구워서 틀어지고 가벼운 황금색이 되면 완성입니다.
4. 제공하기:
1. 키쉬를 10분 정도 식힌 후 썰어 제공합니다. 원할 경우 다진 신선한 파슬리로 꾸밈을 해줍니다.
2. 따뜻하게 또는 실온에서 제공합니다.
키쉬 로렌을 즐겨보세요. 고소하고 편안한 맛으로 입맛을 사로 잡을 프렌치 전통 요리를 즐기세요!
