John Washington
퀴슈 로렌: 고소한 커스터드 필링이 가득한 클래식한 프랑스 타르트
퀴슈 로렌은 우아하면서 편안한 전통적인 프랑스 요리입니다. 바삭바삭한 버터링한 크러스트에 계란, 크림, 베이컨, 치즈 등 다양한 고소한 재료로 만든 풍부한 커스터드가 가득한 요리입니다. 브런치, 점심 또는 가벼운 저녁으로 완벽합니다. 이 클래식 퀴슈 로렌 레시피는 크러스트부터 필링까지 만드는 과정을 안내합니다.
재료:
파이 크러스트용:
– 중력분 1 1/4컵
– 소금 1/2작은술
– 차가운 무염버터 1/2컵, 작은 큐브 모양으로 자른 것
– 얼음물 3~4큰술
커스터드 필링용:
– 베이컨 6온스, 다진 것
– 양파 1개, 고운 다진 것
– 대략적인 계란 3개
– 생크림 1 1/2컵
– 소금 1/2작은술
– 신선한 후추 가루 1/4작은술
– 고운 견과 1/4작은술
– 그리중르 치즈(다진 것) 1컵
요리방법:
오븐 예열:
1. 오븐을 375°F(190°C)로 예열하세요.
파이 크러스트 만들기:
2. 대형 볼에 중력분과 소금을 섞어주세요. 차가운 버터 큐브를 넣고 반죽 잉크를 사용하거나 손가락으로 버터를 반죽의 모양이 겹치게 될 때까지 섞어주세요.
3. 얼음물을 붓고 포크로 젓가락을 섞어가면서 크러스트가 조금씩 모여나오도록 해주세요. 반죽을 하나로 뭉치고 플라스틱랩으로 싼 후 30분 이상 냉장고에 보관해주세요.
필링 준비:
4. 중불에 팬에 베이컨 다진 것을 바삭하게 익히세요. 슬롯트된 스푼으로 베이컨을 빼내서 종이 타올을 깔린 접시에 옮겨두세요.
5. 같은 팬에 다진 양파 넣고 투명해질 때까지 조리하세요. 불에서 내리고 대기하세요.
퀴슈 조립:
6. 가벼운 밀가루로 덮힌 표면에 파이 크러스트를 9인치 파이 그릇에 맞게 펴주세요. 손으로 조심스럽게 반죽을 파이 그릇에 넣고 밑과 옆면을 눌러주세요. 모서리에 있는 다량한 반죽을 자르세요.
7. 익힌 베이컨과 양파를 크러스트 바닥에 골고루 퍼서주세요. 다진 그리중르 치즈를 올려주세요.
8. 볼에 달걀, 생크림, 소금, 후추, 견과를 섞어 맛있게 섞어주세요. 파이 크러스트에 있는 베이컨, 양파, 치즈 위에 커스터드를 부어주세요.
굽기:
9. 예열된 오븐에서 35~40분 또는 필링이 고정되고 윗면이 황금갈색이 될 때까지 퀴크를 굽습니다. 크러스트 모서리가 너무 빨리 갈색이 되면 알루미늄 호일로 덮어주세요.
제공:
10. 퀴슈가 조금 식은 후 잘라 제공하세요. 따뜻하거나 실온에서 즐기세요.
퀴슈 로렌은 든든하면서 크림텍스처와 고소한 맛으로 모든 식사에 즐길 수 있는 다재다능한 요리입니다. 신선한 채소 샐러드와 화이트 와인 한 잔과 잘 어울립니다.
