Joe Roshkovsky
클래식 프랑스 퀴슈 로렌: 모든 식사에 완벽한 고소한 파이
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퀴슈 로렌은 풍부하고 크리미한 카스타드와 고소한 베이컨, 치즈, 양파가 조화로운 프랑스 전통 요리로, 맛있게 바삭한 파이 크러스트 속에서 구워집니다. 아침, 브런치 또는 저녁 식사에 모두 잘 어울리는 이 전통적인 요리는 고급스럽지만 놀랍게도 준비하기 간단합니다. 진한 맛과 즐거운 질감으로 인해 퀴슈 로렌은 사람들에게 인기 있는 고전적인 음식입니다.
재료:
- 1개의 9인치 파이 크러스트
- 베이컨 6조각, 다진 것
- 중간 크기 양파 1개, 잘게 다진 것
- 그뤼에르 치즈 1 1/2컵
- 대략적으로 3개의 대략이 큰 계란
- 헤비 크림 1 1/2컵
- 으깬 견과 1/4작은 숟가락
- 소금과 후추 약간
조리 방법:
- 오븐을 375°F (190°C)로 예열합니다.
- 파이 크러스트를 펴고 9인치 파이 그릇에 눌러 넣습니다. 필요에 따라 가장자리를 자르고 주름을 만듭니다. 포크로 크러스트 바닥을 찔러줍니다.
- 블라인드 베이크: 이를 먹기쉽다는 뜻으로 피자 무게나 말려진 콩으로 채워 넣은 종이를 안에 놓습니다. 15분 동안 굽고, 그 후 종이와 무게를 제거하고 10분 동안 추가로 굽어 금바탕이 될 때까지 합니다. 살짝 식혀 옆에 놓습니다.
- 중간 불에서 중간 크기 팬에 다진 베이컨을 바삭하게 익힙니다. 슬롯된 스푼으로 건지고 종이 타월에 배치합니다. 팬에 베이컨 기름을 1큰 숟가락 남겨 둡니다.
- 다진 양파를 팬에 넣고 5분 정도 또는 윤기가 나게 투명해질 때까지 볶습니다. 살짝 식혀 옆에 놓습니다.
- 큰 볼에 계란, 헤비 크림, 으깬 견과, 소금, 후추를 함께 휘합합니다.
- 익힌 베이컨, 볶은 양파, 그뤼에르 치즈를 바삭한 파이 크러스트 바닥 위에 골고루 뿌립니다.
- 너무 놓지 않게 펴줍니다. 푸어 돼지고기와 크림 혼합물이 골고루 퍼지도록 해줍니다.
- 프리히트 된 오븐에서 30~35분 동안 퀴시를 구워 190°C로 잘 익습니다. 만약 크러스트가 빨리 갈색이 되는 것 같다면, 알루미늄 호일로 가장자리를 가리기 하세요.
- 퀴시를 조금 식힌 후 썰어 내놓아서 내놓으세요.
온도가 따뜻할 때나 실온에 내어드리고, 퀴슈 로렌의 클래식한 풍미와 안락한 질감을 즐기십시오.
