클래식 버섯과 시금치 리조또: 부드러운 이탈리아 맛있음

클래식 버섯과 시금치 리조또: 부드러운 이탈리아 디저트

이 위로하는 버섯과 시금치 리조또는 풍부하고 부드러운 이탈리아 요리로, 버섯의 토종적인 맛과 시금치의 신선함을 아름답게 조화시킵니다. 리조또는 우아하고 만족스러운 쌀 요리로, 아늑한 저녁 식사나 특별한 날에 완벽합니다. 아르보리오 쌀은 맛있는 육수에 천천히 요리되어 완벽하게 부드러운 상태가 될 때까지 조리되며, 파르미잔 치즈가 화려한 마무리를 더해줍니다.

재료:
– 1 1/2컵 아르보리오 쌀
– 작은 양파 1개, 잘게 다진 것
– 마늘 2쪽, 다진 것
– 버섯 1컵 (크레미니 또는 버튼 버섯)
– 채소 육수 4컵
– 신선한 시금치 1컵, 대추말랭이
– 드라이 화이트 와인 1/2컵
– 갈은 파르미잔 치즈 1/2컵
– 올리브 오일 2큰 숟가락
– 버터 2큰 숟가락
– 소금과 후추, 맛에 맞게
– 신선한 파슬리, 잘게 다진 것 (장식용, 선택 사항)

요리과정:
1. 중불에서 중불로 양파 1큰 숟가락과 마늘 1큰 숟가락을 함께 볶아 향이 나고 투명해질 때까지 3-4분간 볶아줍니다.
2. 큰 팬이나 깊은 프라이팬에서 올리브 오일 1큰 숟가락과 버터 1큰 숟가락을 중불에서 녹입니다. 다진 양파와 다진 마늘을 넣고, 투명해지고 향긋해질 때까지 볶아줍니다.
3. 팬에 버섯을 넣고 부드럽고 익을 때까지 5-7분간 조리합니다.
4. 아르보리오 쌀을 넣고 버터와 오일 혼합물로 잘 묻혀지도록 잘 저은 후, 쌀 알갱이의 가장자리가 투명해질 때까지 2-3분간 조리합니다.
5. 드라이 화이트 와인을 부어 들여 오소리가 밥에 완전히 흡수될 때까지 지속적으로 저어줍니다.
6. 치즈와 시금치를 넣고 중불로 국물을 넣어 주걱하며 조리합니다. 약 18-20분간 조리하여 쌀이 부드럽고 익었지만 약간 까득하게 남도록 합니다.
7. 기호에 따라 신선한 파슬리로 장식하여 즉시 제공하세요.