바삭한 파넷타를 곁들인 부드러운 크리미 호박 수프
바삭한 파넷타를 곁들인 부드러운 크리미 호박 수프는 호박의 달콤하고 짭조름한 맛과 아로마틱한 향신료, 그리고 짭짤한 파넷타의 바삭함이 어우러진 풍부하고 부드러운 가을 분위기의 수프입니다. 이 따뜻한 요리는 쌀쌀한 가을 저녁에 완벽하며 내부를 따뜻하게 데워 줄 것입니다.
재료:
– 중간 크기 호박 1개, 껍질을 벗기고 작은 큐브 모양으로 썰기 (약 4컵)
– 올리브 오일 2큰술
– 대양파 1개, 다진 양파 1컵
– 마늘 2쪽, 다진 마늘 2큰술
– 생커민 가루 1작은술
– 계피 가루 1/2작은술
– 털고난육 가루 1/4작은술
– 채소 국물 4컵
– 헤비 크림 1컵
– 소금과 후추 약간
– 파넷타 4온스, 다진 것
– 싱싱한 파슬리나 파슬리, 다진 것 (장식용)
조리 방법:
1. **오븐을 예열**하여 화씨 400도(섭씨 200도)로 예열합니다. 베이킹 시트에 오븐 종이를 깔아주세요.
2. 준비한 베이킹 시트에 호박 큐브를 올려주세요. 올리브 오일 1큰술을 뿌리고 소금과 후추 약간을 뿌리세요. 예열된 오븐에서 호박을 약 25-30분간 구워주세요. 호박이 부드럽고 가벼운 갈색이 될 때까지 구워주세요.
3. 큰 냄비에 남은 1큰술의 올리브 오일을 중불로 끓입니다. 다진 양파를 넣고 양파가 부드럽고 투명해질 때까지 약 5-7분 정도 볶아주세요.
4. 다진 마늘, 생커민 가루, 계피 가루, 털고난육 가루를 냄비에 넣어주세요. 향신료가 향긋해질 때까지 약 1-2분 정도 자주 섞어가며 볶아주세요.
5. **베이킹한 호박을** 냄비에 넣고 채소 국물을 부어주세요. 혼합물을 끓이고 낮춘 후 10분 정도 끓여서 맛이 고루 배어들도록 해주세요.
6. 수프를 부드러울 때까지 **무엇기기**에 푹개주세요. 또는 수프를 분할하여 믹서기에 넣어 부드럽게 갈게하고, 다시 냄비에 넣어주세요.
7. 헤비 크림을 넣고 소금과 후추로 맛을 조절하세요. 소금을 넣으면서 낮은 온도에서 수프를 따뜻하게 유지해주세요.
8. 작은 프라이팬에 파넷타를 5-7분간 중불에서 바삭하게 볶아주세요. 슬롯티드 스푼을 사용하여 파넷타를 종이 수건으로 덮힌 접시에 옮겨 양년을 배출하세요.
9. 뜨거운 수프에 바삭한 파넷타를 곁들이고 싱싱한 파슬리나 파슬리를 소스하여 서빙하세요.
추운 저녁에 이 따뜻하고 맛있는 바삭한 파넷타를 곁들인 부드러운 크리미 호박 수프를 즐겨보세요!
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