퀴하도: 채소와 치즈로 만든 맛있는 세파르디족 캐서롤

2024-07-12
Quajado: A Savory Sephardic Casserole of Vegetables and Cheese

퀴아하도: 야채와 치즈의 맛있는 세파르디막 카세롤

퀴아하도는 지중해 지역에서 기원하는 전통적인 세파르디막 유대인 요리로, 특히 스페인과 터키 유대인 공동체에서 주목받습니다. 신선한 야채와 치즈를 결합하여 어느 끼나 완벽한 맛있는 카세롤을 만들어냅니다. 이 요리는 후리타타나 크러스트가 없는 퀴시와 유사하며 영양분과 맛으로 가득 차 있습니다.

재료:

  • 4 개의 호박, 갈아서 물기를 짜기
  • 1 개의 대양파, 잘게 다진다
  • 2 개의 다진 마늘
  • 1 컵 리코타 치즈
  • 1 컵 파르메산 치즈 가루
  • 1/2 컵 부서진 페타 치즈
  • 1/2 컵 마츠아 밀가루 또는 빵가루
  • 6 개의 큰 달걀, 휘합한다
  • 1/4 컵 신선한 파슬리, 다져짐
  • 1/4 컵 신선한 시금치, 다져짐
  • 소금후추로 간을 맞춤
  • 팬에 바르기 위한 올리브 오일

요리과정:

  1. 오븐을 350°F (175°C)로 예열한다. 바닥에 올리브 오일을 바르고 붙지 않도록 한다.
  2. 호박을 갈아서 체에 넣는다. 소금을 뿌리고 10분 정도 젖을 빼위한다. 그 후 가능한 많은 물기를 짜낸다.
  3. 큰 볼에 풀어낸 호박, 다진 양파, 다진 마늘, 리코타 치즈, 페타 치즈, 파르메산 치즈를 섞는다. 모든 재료가 골고루 섞일 때까지 잘 섞어준다.
  4. 마츠아 밀가루 또는 빵가루, 휘합한 달걀, 다진 파슬리, 시금치를 치즈와 야채 혼합물에 넣는다. 간을 맞춰 소금과 후추를 넣는다. 모든 것이 잘 섞일 때까지 젓는다.
  5. 준비한 베이킹용 그릇에 혼합물을 붓고 골고루 펴준다.
  6. 예열된 오븐에서 약 45-50분 정도 굽거나 윗면이 황금색이 되고 카세롤이 굳어질 때까지 굽는다.
  7. 오븐에서 퀴아하도를 꺼내 식힌 다음 몇 분간 식혀 낸 후 사각형 모양으로 자른다.
  8. 따뜻하게 내어주거나 실온에서 내어주며, 원하는 경우 추가로 파슬리나 시금치로 장식한다.

세파르드 유대인 공동체의 풍부한 요리 유산으로 가득한 야채와 치즈의 혼합을 더한 맛있는 퀴아하도를 즐기세요.

Don't Miss

Exquisite Peruvian Ceviche: A Fresh and Flavorful Seafood Delight

훌륭한 페루식 세비체: 신선하고 풍부한 해산물 요리

“`html 세련된 페루 비체베: 신선하고 맛있는 해산물 요리 Ceviche는 상쾌하고
Hungarian Goulash: A Hearty and Comforting Stew Rich in Flavor

헝가리 구라슈: 풍성하고 편안한 맛이 풍부한 스튜

헝가리 구라쉬: 풍부한 맛을 지닌 건강하고 편안한 스튜 헝가리 구라쉬는