John Washington
시금치가 들어간 퀴노아 맥앤치즈: 고전의 새로운 영양 가득한 변주
이 시금치가 들어간 퀴노아 맥앤치즈는 전통적인 편식을 건강하게 바꾼 요리입니다. 단백질이 풍부한 퀴노아와 영양가 가득한 시금치가 들어간 이 요리는 모두가 좋아할 만한 만족스러운 한 끼 식사를 제공합니다. 채식주의자나 건강한 재료를 더 많이 섭취하려는 분들에게 이상적인 이 레시피는 맛이나 편안함을 아끼지 않습니다.
재료
퀴노아용:
– 1컵 퀴노아
– 2컵 물
– 1/2 티스푼 소금
치즈 소스용:
– 버터 2큰 숟가락
– 밀가루 2큰 숟가락
– 우유 2컵
– 쵸다 치즈(슬라이스한 것) 1컵
– 파르미장 치즈(다진 것) 1/2컵
– 디종 머스타드 1작은 숟가락
– 소금과 후추 약간
추가 재료:
– 생 시금치 2컵, 다져졌음
– 빵 가루 1/2컵(선택 사항, 윗면에 뿌려 줄 것)
조리법
1. 퀴노아 요리하기:
1. 케이크 모서리 날로 퀴노아를 씻어서 쓴 맛이 나는 삽노시드(saponin)란 천연 피막을 없애줍니다.
2. 대형 냄비에 퀴노아와 물을 넣고 소금을 넣어주십시오.
3. 끓일 수 있을 때까지 데워주고 이후 낮춰 끓입니다. 뚜껑을 덥어 15분 정도 더 끓인 후 불을 끕니다. 5분 동안 뚜껑을 덮은 상태 그대로 대기시킨 후 포크로 풀어 주십시오.
2. 치즈 소스 준비하기:
1. 중용 냄비에서 중불로 버터를 녹입니다.
2. 밀가루를 넣고 거품이 나고 연한 황금색이 나올 때까지 1-2분 동안 요리합니다.
3. 덜컥이 안 되도록 수시로 휘리고 우유를 조금씩 넣어 줍니다.
4. 더 가열하면서, 5-7분 동안 계속 휘리고 재료가 굳어지도록 합니다.
5. 불을 끄고 쵸다 치즈, 파르미장 치즈, 디종 머스타드를 넣어줍니다. 소금과 후추로 맛을 낸 뒤 전체적으로 완벽히 섞어 줍니다.
3. 요리 하기:
1. 오븐을 350°F (175°C)로 예열합니다.
2. 대용량 볼에 익힌 퀴노아와 다진 시금치를 섞습니다.
3. 소스를 퀴노아와 시금치 혼합물 위에 붓고 잘 섞어줍니다.
4. 2쿼트용 빵 모릅형에 혼합물을 옮깁니다.
5. 원하신다면 윗면에 빵 가루를 뿌려 바삭함을 더해주십니다.
4. 굽기:
1. 예열된 오븐에서 20분간 정도 굽거나, 따뜻하고 거품이 날 때까지 굽습니다.
2. 빵 가루를 사용하신다면, 윗면을 갈색으로 익히기 위해 그릴의 아래에 2-3분간 두십시오. 연소를 방지하기 위해 계속 면밀히 확인해주세요.
5. 서빙:
1. 오븐에서 꺼내 데워 후 여러 분 정도 식혀 줍니다.
2. 맛있고 건강한 한 끼 식사로 이 시금치가 들어간 퀴노아 맥앤치즈를 즐겨보세요. 어떤 특별한 자리에도 완벽한 메뉴입니다!
