퀴노아 샐러드와 아보카도, 검은 콩, 라임 비네그렛

아보카도, 검은콩, 라임 비니그렛으로 만든 퀴노아 샐러드

이 상쾌하고 영양가 있는 퀴노아 샐러드는 퀴노아의 토술한 맛, 아보카도의 부드러운 풍미, 검은콩의 씹히는 식감, 그리고 상큼한 라임 비니그렛의 감칠맛이 조화되어 있습니다. 생기 넘치는 채소가 들어가 있고 간단히 준비할 수 있어 가벼운 점심이나 파티에서 인상을 남기는 사이드 요리로 완벽합니다.

재료:

• 1컵 퀴노아, 헹굼
• 2컵 물
• 1개 크기의 아보카도, 다진 모양
• 1컵 통조림된 검은콩, 헹굼 후 체에 밭쳐 놓음
• 1개 빨간 파프리카, 다진 모양
• 1/2개 빨간 양파, 잘 다진 모양
• 1/4컵 신선한 코리앤더, 다진 모양
• 1개 할라피뇨, 씨를 제거하고 다진 모양(선택 사항, 더 매콤한 맛을 위해)
• 1/4컵 신선한 라임 주스
• 3큰 숟가락 올리브 오일
• 1작은 숟가락 고춧가루
• 1/2작은 숟가락 치포더
• 1/2작은 숟가락 마늘 가루
• 소금과 후추 맛에 맞게

조리법:

1. 중간 크기의 냄비에 퀴노아와 물을 넣어줍니다. 중불에서 끓어오르게 하고 낮은 불로 줄인 후 뚜껑을 덮고 약 15분 정도 삶아줍니다. 퀴노아가 부드럽고 물이 모두 증발할 때까지 삶은 후 불을 끄고 식힙니다.
2. 큰 그릇에 삶은 퀴노아, 다진 아보카도, 검은콩, 빨간 파프리카, 빨간 양파, 코리앤더, 그리고 할라피뇨(선택사항)을 섞어줍니다.
3. 작은 그릇에 라임 주스, 올리브 오일, 고춧가루, 치포더, 마늘 가루, 소금, 후추를 잘 섞어 라임 비니그렛을 만듭니다.
4. 만들어진 라임 비니그렛을 퀴노아 혼합물 위에 부어 성분이 골고루 섞이도록 부드럽게 풀어줍니다.
5. 필요한 경우 소금과 후추를 더해 맛을 조절합니다.
6. 맛이 고루 섞이도록 최소 30분 동안 냉장고에 보관한 후 상대합니다.
7. 가볍고 고급스럽게 먹을 수 있는 주식 요리로나 좋아하는 단백질과 함께 기본이 되는 요소로 제공합니다.

어떤 행사에서도 어울리는 풍부한 맛과 건강한 퀴노아 샐러드를 즐기세요!