Joe Roshkovsky퀴노아와 야채 맛있는 비건 보울: 맛있는 비건 보울
이 퀴노아와 야채 보울은 맛과 질감을 가득 담고 있는 맛있고 영양가 있는 비건 친화적인 요리로, 퀴노아의 고프로틴 특징과 로스팅된 야채의 조화가 조화를 이룬 밝고 만족스러운 끼니를 만들어내며 하루 내내 어울리는 식사를 만들어냅니다.
재료 ###
퀴노아:
– 1컵 퀴노아
– 2컵 채소 육수
– 소금 1/2컵
로스팅된 야채:
– 빨간 파프리카, 다진 것 1개
– 호박, 다진 것 1개
– 노란 완두콩, 다진 것 1개
– 체리 토마토, 반으로 자른 것 1컵
– 빨간 양파, 얇게 채운 것 1개
– 올리브 오일 2큰 술
– 마늘가루 1큰 술
– 타임, 마늘가루 2큰 술
– 소금과 후추, 취향에 맞게
드레싱:
– 올리브 오일 1/4컵
– 레몬 주스 2큰 술
– 발사믹 식초 1큰 술
– 디종 머스타드 1큰 술
– 다진 마늘 1쪽
– 소금과 후추, 취향에 맞게
조리법 ###
1. 퀴노아 조리: 찬물에 퀴노아를 씻어주세요. 중간 크기 냄비에 퀴노아, 채소 육수, 소금을 넣어주세요. 끓이기 시작하면 낮추고, 뚜껑을 덮은 채로 15-20분동안 삶아주세요. 퀴노아가 부풀어 올라오고 수분을 흡수할 때 까지 삶은 후 불을 끄고 사용해주세요.
2. 야채 구워먹기: 오븐을 200°C로 예열해주세요. 큰 볼에 당근, 호박, 노란 완두콩, 체리 토마토, 빨간 양파를 넣어주세요. 올리브 오일을 뿌린 후 마늘가루, 타임, 소금, 후추를 체라주세요. 야채를 고루 섞어주세요. 베이킹 시트 위에 야채를 단겹으로 펴놓고 스티빙하면서 20-25분 구워주세요. 야채가 부드럽고 약간 적금 색을 띠면 다 익은 것입니다.
3. 드레싱 만들기: 작은 볼에 올리브 오일, 레몬 주스, 발사믹 식초, 디종 머스타드, 다진 마늘, 소금, 후추를 넣고 흐물흐물 비벼주시기.
4. 보울 조리: 큰 볼에 퀴노아와 구워 먹은 야채를 넣고 드레싱을 골고루 섞어주세요.
5. 접시: 퀴노아와 야채 보울을 나눠 담아주세요. 따뜻하게 나누거나 실온에 맞춰 맛있게 드시고 싶다면 생파슬리나 코리앤더와 같은 신선한 허브로 장식하고 드세요. 풍부하고 고기 없는 한 끼 식사를 즐겨보세요!
